Jako dziecko szczególnie pamiętam Kutiakiedy nosiłam go ojcu chrzestnemu na kolację (w prosty sposób: obiad przed Bożym Narodzeniem). W taki wieczór ojciec chrzestny wręczył mi prezenty i pozostało to miłym wspomnieniem z dzieciństwa.
Z wiekiem zacząłem spotykać się z Kutyą na uroczystości. A to zupełnie inne wspomnienia.
Więc co to jest Kutia i dlaczego w takie dni gotuje się?
Kutia - przetłumaczone z greckiego - fasola, gotowana pszenica. Tradycja gotowania kutyi wywodzi się z czasów pogańskich, kiedy to danie należało do „ofiar” i nazywano je „pokarmem zmarłych przodków”. W Boże Narodzenie kutia jest jednym z 12 tradycyjnych dań i jest wśród nich głównym. Zaczęli go gotować w Rosji około X wieku po tym, jak książę Włodzimierz dokonał wyboru na rzecz chrześcijaństwa i wielu księży przybyło z Bizancjum. To oni wprowadzili naszych przodków w rytuał jedzenia i spożywania specjalnego jedzenia w specjalne dni.
Rozróżniać trzy Gatunek Kutya: głodny, hojny i bogaty.
*głodny kutya jest przygotowywana w wigilię Objawienia Pańskiego (zawiera minimum kalorii i dodatków. Na pamiątkę przygotowywana jest ta sama kutya.
*hojny kutya przygotowywana jest w sylwestra, zawiera już masło i śmietanę.
*bogaty kutya przygotowywana jest w Wigilię przedświąteczną - jest chuda, ale powinna zawierać dużo dodatków: miód, rodzynki, mak, orzechy.
Kutya jest przygotowywana z różnych zbóż, ale w Rosji jest bardziej powszechna: jest to pszenica lub ryż. Dzisiaj ugotowałam go z tych zbóż.
Czego potrzebujesz:
*pszenica
* Ryż
*rodzynki
* orzechy (mam orzechy włoskie i orzeszki pinii)
*MAK
*kochanie
👇
Potrzebna jest pszenica moczyć na kilka godzin w zimnej wodzie polać makiem ciepłą wodą, rodzynki - na gorąco 👇
Po ugotowaniu pszenicy (co zajmie około godziny), mieszać ją z miodem i Dodaj orzechy i rodzynki 👇
Oprócz miodu do ryżu Kutia dodałam mak, orzeszki pinii, rodzynki i granat 👇
Nawiasem mówiąc, wszystkie składniki w Koutier mają swoje własne symboliczne znaczenie:
*kasza - symbol płodności, oczyszczenia duszy, odrodzenia i nieśmiertelnej egzystencji;
*rodzynki - symbol kobiecej i męskiej energii oraz narodzin nowego życia (ponieważ w środku jest kość);
*kochanie - symbol słodkiego i smacznego życia;
*mak i orzechy - symbolizują bogactwo i płodność;
Kutię należy zjeść przed wszystkimi innymi potrawami łyżką lub rękami i popić uzvarem.
Uważa się, że dzieci powinny jako pierwsze jeść Kutię, następnie osoby starsze, a następnie resztę rodziny.
Za lajka - plus w karmie ✊! Za abonament - ściska 🤗) Za oglądanie reklam - specjalne podziękowania! 🙌🙌🙌 Próbowałem)) Na pytania - z przyjemnością odpowiem. Wszystko dobrze! 🙏