Gotowania domowe cukierki „mleko Ptasie”. Za przygotowanie zajmuje tylko 30 minut.
Moim ulubionym wśród ciast, które można bardzo szybko przygotować. Ale dziś, dołożymy odmianę w postaci cukierków. Proces przygotowania mleka ptaka składa się z 3 etapów. Pierwszy - Przygotowanie kremu olej, drugi - przygotowanie syrop trzecie - bicie pianki. Przygotowanie tego deseru choć wygląda skomplikowanie, w rzeczywistości tak nie jest. Wystarczy postępować zgodnie z moją recepturę i trzeba wszystko się uda. Jeśli masz jakieś pytania, pozostawić w komentarzach, dam odpowiedź.
Wszystkie niezbędne składniki znajdziecie w końcu.
Sposób wytwarzania
krem
Po pierwsze bicie masła i śmietany wraz z truskawkowym puree. Powinien dostać kremowy i gładki. Stawiamy na bok.
syrop cukrowy
Wysoka rondel, korzystnie o grubości dna śpi agar - agar, cukru i wody. Podpalono i doprowadzić do 110 stopni, stale mieszając, tak że nic nie jest spalony. Jeśli nie masz termometr postępować w następujący sposób.
Jest to konieczne, aby doprowadzić do gęstego syropu stanie, syrop musi osiągnąć jednolity strumień.
beza
Po gotowanego syropu cukrowego białka zestaw z kwasem cytrynowym bit przy średniej prędkości. W czasie, gdy syrop osiągnie stan końcowy, białka muszą być stan heaved do lekkiej piany. Syrop wytwarzać podając lekkiego oziębienia zaniku pęcherzyków i kontynuując do ubijania białka odlewania cienkiego strumienia syropu po dodaniu podnieść prędkość do maksimum. Pokonanie momentu jasnych ale stałych pików.
zespół wspólnie
Kiedy beza jest gotowa, zmiana na dyszy mikser do „łopata” i mieszać aż do gładkiej masy, dosłownie 30-40 sekund. Jeśli masz rękę mikser mieszać mieszaninę z konwencjonalnym ostrzem.
Wlać mieszaninę do prostokątnego kształtu 16 x 32. Jeśli, tak jak ja mają formę bez dna, należy umieścić w postaci maty silikonowej. Dać mleka ptaka ustabilizować, co najmniej 2 godziny, korzystnie w ciągu nocy.
Kiedy mleko ptaka stabilizowany pokroić w kostkę i oblane roztopionym czekolady. Jeśli nie chcesz, aby wlać czekoladowych kostek można posypać cukrem pudrem lub lukrem liofilizowanych truskawek.
Ponieważ mleko ptaka zawiera masło, to powinny być przechowywane w lodówce.
składniki
krem
Masło 165 gr
Śmietana 33% i aż do 70 par
Przeciery truskawkowe (lub innych owoców puree) 30 C
beza
Białko 100 g (~ 3 jaja białka C1)
kwasu cytrynowego, 1 g
syrop cukrowy
Cukru 390 gr
Woda 230 g
Agar 8 g
glazura
Ciemna czekolada 200g
Olej roślinny 30 g
Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis i docenią jego „kciuk w górę” (jak) i nie przegapić nowych receptur Aby zapisać się do kanału!