Makrela - tani, ale bardzo smaczne ryby. W jej małych kości, jest miękki, dość tłuszczowych (olej rybny jest przydatna nawet dla tych na diecie), a cook - bułka z masłem.
Niestety, wiele razy widziałem, że z makreli porzucone na rzecz mintaja (nawiasem mówiąc, cena nie zawsze jest opłacalna), jak mówią, jest pyszne wędzone makrele wyłącznie. Dlaczego to zrobić - ja osobiście nie rozumiem.
To jest chyba powód na powierzchni - dostajesz ludzi złej jakości ryb. Oto sztuczka... Fat (ryba w szczególności) jest utleniony, w końcu robi się nieprzyjemny zapach i smak. Dzieje się tak wtedy, gdy ryby niewłaściwie przechowywane, rozmrożone, zamrożone w czasie transportu. Gatunek makrela, mający dość dużą zawartość procentową tłuszczu.
Ze względu na bieg do ryby posiadające nieprzyjemny smak i zapach dość łatwo. Ale nie zatrzymują się trudności? Ryba jest lepiej wziąć w sprawdzonej sklepie, lub jeśli się go w nadprzestrzeń, wąchania ze wszystkich stron. Zwłaszcza w hipermarketach makrela są teraz sprzedawane w formie rozmrożone.
Powąchał kupił? Wtedy zaczynamy gotować.
Odciąć głowę, wyjął wnętrzności, płetwy i ogon usunięte.
Uwaga: Podczas czyszczenia ryb, moja żona poszła do kuchni, wykonane wielkie oczy i zapytał, co ty na pokład folią spożywczą nie zostały zamontowane? Przyznaję, zapomniałem, ale przypominamy, że jeśli film przylgnąć deska okład lub po prostu pociągnąć za sobą pakiet, nie masz do czynienia z rybim zapachu, który, niestety, żrący.
Podział makrela się w misce na procedury spa „Trzy Paix”. Trzy Paix - zakwasza się sól i pieprz. Po pierwsze, sama ryba staje się trochę bardziej gęsta i nie rozpadnie się w czasie obróbki cieplnej, a po drugie - sok z cytryny zabić zapach ryb morskich (jego nie wszystko miłość) i pieprzu też gra fabularna (ale nie pamiętam, jestem taki nieuk, tutaj). W misce, pozostawić go przez dwadzieścia minut (nie powinno to być więcej przesadzić).
Natomiast makrela leżącego w spa możemy pokroić w kostkę i smażyć na dużym ogniu przez pięć minut.
Smażone? Wyjąć i wysyła ten sam pan rybę. Piętnaście minut na każdej stronie to wystarczy.
Następnie przesuwamy cały danie pieczenia, dodać kilka plasterków cytryny tam zamknąć formularz folia i wysłać je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Bon appetit!