I dzielić tajemnice smażenia ziemniaków na patelni. Tak pysznych pieczonych ziemniaków.
Sekret №1 - Różnorodność
Gotowanie nie jest odpowiedni dla wszystkich odmian ziemniaków. Na przykład, młode ziemniaki smażyć nie jest zalecany, niezależnie od gatunku. Ona nie tylko jest jeszcze gotowa.
Do smażenia są najlepsze dwie odmiany - różowy i żółty. Nie kruchy zawartość skrobi niska.
Wybierz niezbędne bulwy z grubej skóry i trudne.
Starych bulw smażone liście ziemniaczane smakują lepiej, nie wiem z jakiego powodu.
Sekret №2 - Olej lub tłuszcz
Do smażenia ziemniaków potrzebują rafinowany olej słonecznikowy. Ale niewybredny dokładnie nie pasuje. Będzie dym, pianki i przerwać smak potrawy.
Od czasu do czasu, niektóre gospodynie smażyć ziemniaki na smalcu. Uzyskaj więcej kalorii.
W maśle jest również możliwe, więc ziemniaki będą szczególnie delikatna.
Jednak w ciągu ziemniaki trzeba postępować bardzo uważnie. Na takich plasterki masła szybko spalić się i rozpadnie.
Sekret №3 - Pan
Smaczne ziemniaki „jak dziecko”, to najlepiej, aby dostać się na dobrej patelni z grubym dnem.
Z dań aluminiowych z cienką dolnej usuwać natychmiast.
Dwa ideałem żeliwa i powłoki Soviet-stick, ale grubym dnem.
Naczynia do smażenia powinien być szeroki, to wygodne do mieszania i nie nakładają ziemniaka w kilku warstwach.
Sekret №4 - Cięcie
Nie jest tajemnicą, że właściwe cięcie bulw ziemniaków - jest fundamentem smażonymi ziemniakami.
Moja mama wyciąć ziemniaki zbyt mała. Wystarczy przeciąć bulwę na 4 kawałki wzdłuż i następnie Strugi bezpośrednio na patelni.
Papież prażone ziemniaki w plasterki, a następnie miałem dwadzieścia lat ją tylko pokroić w kostkę.
Bez względu na to, jak chcesz, aby wyciąć ziemniaki. Głównym grubość cięcia.
Idealny cięte ziemniaków, o grubości 5-7 mm. Potem pozostawia smażone na zewnątrz i miękkie w środku.
Sekret №5 - Pokrywa i ostrze
Aby uzyskać jednolitą złote ziemniaki i piękny skorupę, około pokrywy podczas gotowania należy zapominać. No cover!
Jeśli przykryć rondel z pokrywką ziemniaki, ziemniaki będą na parze, a nie smażone.
Łopata - ważny punkt. To powinno być szerokie i subtelny w tym samym czasie, tak aby nie łamać ziemniaki przewróceniu.
I wreszcie - nie często podrzucając iz powrotem plastry ziemniaków na patelni. Smażyć z jednej strony - przewracać na drugą łopatką.
To wszystkie sekrety.
Bon appetit!
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!