Proste, ale tak pyszne!
Istnieje wiele legend o pochodzeniu tej potrawy. Jedna z nich mówi, że wynalazcy Soupe à l'Oignon był francuski król Ludwik. Że do rachunku lub numeracja nie jest określona.
Ale to na pewno wszystko jest tylko legendą.
Cebula zupa - to wciąż żywność dla ubogich.
Dawno, dawno temu w Paryżu był rynek - „Brzuch Paryża”. Normalny rynek żywności, nic specjalnego, który jest opisany w powieści pisarz Emile Zola.
Tak, jeszcze przed wschodem słońca, wielu przeprowadzki na tym rynku rozpoczęła już prace nad lub transportowane towary Zwolniç i jeść, jedli w najbliższej tawerny najtańsze gorąco danie. Pełna pieczeń lub mięso nie mogli sobie pozwolić.
Następnie gotować i gotować tawerny wynalazł ciepłej wody karmienia ich z kawałkiem palonej cebuli i bagietki. I dla bogactwa rzucać w małym garnku z ziołami i serem.
Oczywiście trochę wina w zupie - Francuzi tak samo))).
przepis Klasyczna zupa cebulowa francuska - Soupe à l'oignon
To wymaga nie tylko łuk, ale bagietki, czosnek i tartego sera durum. Wodę można zastąpić niskotłuszczowego bulionu.
składniki:
1 kg słodkiej białej Cebula
100 g. ser
50 uncji masło
1 godz. l. mąka
0.5 filiżanek wyschnięcia białego wina
800 ml wody
sól
papryka
liść laurowy
zieleń
Przygotowanie:
1. Cebulę obrać i pokroić w pół pierścieni.
Ważnym punktem - nie trzeba wyciąć zbyt grube lub cienkie półpierścieni. Powinny one być takie same, ale nie więcej niż 3-4 mm.
2. Podsmażyć cebulę na maśle przez 2-3 minut na dość wysokim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do minimum, aby zamknąć rondel z pokrywką i pozostawić do dusić cebulę przez 1 godzinę.
3. Godzinę później wyjąć korek. Cebula powinna być zmniejszona o połowę objętości.
Kontynuuj gotowanie cebulę teraz bez pokrywy - i przez następną godzinę.
W tym czasie cebula staje karmelowy kolor, cały olej wchłania się do niego, a zapach... To będzie bardzo apetyczny.
Ostry łuk dodać 1 godzinę. l. cukier.
Rada: jeśli dwie godziny nie ma czasu na męka bow - piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni na płaskiej blasze. Efekt i smak będzie prawie taka sama.
4. Wodę do wrzenia. Rzucać w jej zielone wiązki kilku grochu czarny pieprz, liść laurowy. Wszystkie te gotować dokładnie 10 minut. Następnie wszystkie patelni usunąć.
5. Ser ruszt i wlać do wrzącej wody. Powinien on całkowicie rozpuścić, więc trzeba wymieszać.
7. Gdy cebula jest gotowane, wlać do niego mąkę, smażyć i rozcieńczyć białego wina.
Utrzymać ciepło, mieszając, aż do odparowania alkoholu, co może być rozumiane jako zapach.
8. Zupa serowa wlać do cebuli i gotować. Gotować przez 5 minut, pod koniec gotowania, dodać sól do smaku.
9. Bagietkę pokroić w plasterki i osuszyć je w tosterze lub suchej patelni. Grzanki można natrzeć czosnkiem na życzenie.
10. Doniczki umieszczone na częściach duszone cebuli 1-2 górny kawałek bagietki. Wlać bulion ser i posypać serem.
11. Umieścić doniczki w nagrzanym piekarniku przez kilka minut, tylko do stopienia sera.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!