#Gry
Składniki: mielona wołowina, mielona wieprzowina, cebula (średnia), czosnek, bułka tarta (panierowana), jajko C1, mleko, sól i pieprz, Sos śmietanowy:, masło, mąka, bulion warzywny, bulion wołowy, śmietana pełnotłusta (33-35%), sos sojowy, musztarda Dijon, Opcjonalnie:, sos borówkowy
Metoda gotowania:
Wymieszaj mieloną wołowinę i wieprzowinę. Cebula i ząbki czosnku są obrane. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do mielonego mięsa. Zetrzyj cebulę na grubej tarce. Dodaj do mielonego mięsa. Tu wsypujemy bułkę tartą, rozbijamy jajko, wlewamy 5 łyżek mleka, sól i pieprz do smaku.
Dokładnie wymieszaj mięso rękoma. W ciągu 5-7 minut dokładnie zagnieść mięso mielone. Mięso mielone zostaw w spokoju na 10 minut.
W tym czasie przygotujemy duże płaskie naczynie lub dużą deskę do krojenia, na której rozłożymy klopsiki. Dla wygody przykryłem deskę do krojenia folią spożywczą. Lekko zmocz dłonie wodą i uszczypnij mały kawałek mięsa mielonego. Zwijamy małą kulkę i kładziemy ją na planszy. To samo robimy z resztą mięsa mielonego, aż się skończy. Klopsiki są gotowe!
Naczynie z klopsikami wkładamy do lodówki na 2 godziny, aby lepiej zachowały swój kształt podczas smażenia. Po 2 godzinach połóż patelnię na kuchence, wlej do niej niewielką ilość oleju roślinnego i podgrzej. Gdy patelnia jest gorąca, wyjmij klopsiki z lodówki i smaż je w małych partiach ze wszystkich stron, aż będą różowo pyszne, ale jeszcze nie gotowe!
Podczas gdy ostatnia partia rumieni się na kuchence, włącz piekarnik na 180 stopni. Usmażone klopsiki rozkładamy na blasze do pieczenia (ja użyłam małej blachy do pieczenia z wysokimi bokami), przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika na 30 minut.
10 minut przed końcem czasu zdejmij folię, aby klopsiki trochę bardziej się zarumieniły. Gdy klopsiki pieczą się w piekarniku, przygotuj sos śmietanowy.
Przygotuj wcześniej bulion (warzywny lub mięsny). Z mrożonej mieszanki warzyw zrobiłam bulion warzywny, a bulion wołowy z małego kawałka wołowiny. Oba buliony przecedzić przez sito do oddzielnych pojemników.
Teraz przygotujmy sos. W tym celu rozpuść masło w rondelku lub małym rondelku, wylej mąkę i smaż przez 2-3 minuty.
Do podsmażonej mąki dodać bulion warzywny, wymieszać szpatułką. Po nim wlej bulion wołowy do rondla i wszystko ponownie wymieszaj. Dodaj śmietanę, mieszając. Następnie łyżeczka musztardy Dijon i dwie łyżeczki sosu sojowego. Wszystko dobrze miksujemy. Do przygotowania sosu możesz użyć gotowej suchej mieszanki z IKEA.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż zgęstnieje. Gdy sos zgęstnieje, a stanie się to wystarczająco szybko, zdejmij rondel z ognia i przykryj pokrywką. Do tego czasu klopsiki powinny być gotowe. Wyjmij klopsiki z piekarnika i ułóż na talerzach.
Szwedzi polecają podawać te klopsiki z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, obficie polając klopsiki z kremowym sosem. Jest całkiem sporo klopsików i wystarczy na więcej niż jeden raz. Są przechowywane w stanie zamrożonym. Z zamrażarki pobieram 6-8 sztuk na porcję. Na dodatek, potem puree ziemniaczane, potem makaron, potem kasza gryczana. Jak mam w sklepie słoik sosu borówkowego to podaję go z nim, okazuje się jak w IKEA
Wniosek: klopsiki są bardzo smaczne, szczególnie w połączeniu z kremowym sosem. A uroku dodaje sos borówkowy, który Szwedzi lubią dodawać do niemal wszystkich dań mięsnych. Smakuj wszystkim!