Uwielbiam solone ryby, a przede wszystkim lubię ten sposób solenia. Ryba okazuje się delikatna, lekko solona, ale co najważniejsze, można ją długo przechowywać w lodówce. #Gry
Składniki: ryba 1 kg. każdy, lub trochę więcej, w stanie posiekanym (miałem różowego łososia), grubą sól i 1 łyżkę. cukier na 1 filet, olej roślinny
Metoda gotowania:
Rybę oczyścić i pokroić w filety. Zrób miksturę peklującą, łącząc sól i cukier. Zanurz filet w mieszance peklującej, strzepnij nadmiar. Włóż do miski, przykryj pokrywką, posol w chłodnym miejscu na 6-8 godzin. Ciecz spłynie z ryby i należy ją spuścić. Jeśli sól pozostanie po soleniu, należy ją zmyć łyżką. Połóż filet na ruszcie, mięsem do dołu na 2 godziny, a następnie odwróć skórą do dołu na 6-8 godzin.
Następnie zdejmij skórę, odetnij żebra i brzuch (brzuch można również posolić razem z filetem). Nasmaruj pojemnik, w którym będziesz przechowywać rybę odrobiną oleju roślinnego, ułóż rząd plastrów rybnych, posyp olejem roślinnym i powtarzaj, aż zabraknie ryb.
PS Nie daj się przestraszyć tak długiemu, czasochłonnemu soleniu, ale rybę można przechowywać w lodówce nawet do 6 miesięcy.