Bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, w którym zamiast zwykłego ryżu pachnący kasza bulgur i warzywa. Te papryki można przygotować z dodatkiem mięsa lub zrobić opcję wegetariańską.
Skład: papryka bułgarska, kasza bulgur, mięso mielone, cebula, marchew, czosnek, pomidory w sosie własnym, olej roślinny, cukier, liść laurowy, sól/pieprz, ulubione przyprawy, woda
Metoda gotowania:
Przygotuj wszystkie składniki, dokładnie umyj i obierz warzywa.
Bulgur opłucz, zalej dużą ilością wody, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
Pokrój marchewki i cebulę w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż warzywa, smaż je na średnim ogniu przez 7-8 minut. Na sam koniec dodaj przepuszczony przez prasę czosnek.
Odcedź cały płyn z kaszy bulgur. W misce wymieszać kaszę bulgur, mięso mielone i połowę smażonej marchewki i cebuli. Dodaj sól i przyprawy. Mieszaj do uzyskania gładkości.
Pokrój paprykę na pół lub odetnij kapelusze (jeśli papryka jest wydłużona), usuń nasiona.
Nadziewać paprykę nadzieniem z kaszy bulgur, mielonego mięsa i warzyw, mocno ubijając w papryce, aby nie było pustych przestrzeni. Faszerowane papryki umieścić na dużej patelni lub rondlu z pokrojoną i nadziewaną papryką (w przypadku, gdy papryki zostały odcięte, umieść je pionowo w dużym rondlu).
Przygotuj sos. Na patelnię z pozostałymi warzywami dodaj pomidory we własnym soku, 0,5 łyżeczki. cukier, sól i przyprawy, 200 ml wody i liść laurowy. Zagotuj sos i gotuj przez 3-4 minuty.
Tak przygotowanym sosem polać papryki tak, aby były nim prawie całkowicie pokryte. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 35 minut.
Ostrą paprykę podawać ze śmietaną i ziołami.