Dreaming przygotować tę kiełbasę na śniadanie? Wypróbuj ten przepis.
składniki:
1,5 kg wołowiny lub chudej wieprzowiny
700 g. świeży smalec
3 łyżki. l. sól
0,5 godziny. l. czarnego pieprzu (szlifować funt w moździerzu)
2 łyżki. l. cukier
50 ml brandy
1,5. l. alkohol, wódka
1 godz. l. suchego czosnek granulowany
Przygotowanie:
1. Mycie Salo, suche i pocierać soli z czosnek granulowany. Usunąć tłuszcz w lodówce przez 10-12 godzin.
2. mycia mięsa, suche ręczniki papierowe i pocięte na cienkich warstwach.
3. Umieścić przygotowane mięso w misce. Dodaj 1 łyżkę. l. sól i cukier, dodać trochę kruszony czarny pieprz.
4. Wlać do mięsa wódki lub alkoholu. Na tym etapie można wlać inne przyprawy do smaku, jeśli jest to pożądane (gałka muszkatołowa, kolendra, goździki - wszystko rozdrobnione).
5. Zdjąć miskę z mięsem detalu w lodówce przez jeden dzień.
6. Przejdź mięsa marynowane przez maszynkę do mięsa. Wystarczy raz przez kratkę o drobnych oczkach. Po głównym można zrobić dwa razy. Lub nóż do cięcia bardzo drobno.
7. Bacon zawinięte w papier i włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę. Następnie wyjąć i tnie na paski, następnie większość małych kostek.
Jeśli pominąć tłuszczu przez maszynkę do mięsa, a następnie kiełbasa będzie zhirnovat. A drobniejsze kostkę, tym bardziej piękny odetnie gotowego kiełbasę i zrównoważony smak.
8. Całość mieszano w mielonego smalec i odmrożenia. Wlać pozostałą sól, cukier i wlać 50 ml brandy.
Jeśli koniak nie można używać tych samych pięciu wódkę.
Delikatnie wymieszać wytworzony mielonego.
9. Kiełbasa potrzeba powłoki, lepiej jelit. myje się je i delikatnie zrzutu mięsa z użyciem przystawki do mięsa.
Jeżeli jelito nie jest obecny, można owinąć kiełbasę na czystą gazą.
10. Przeciągnij wątki kiełbasa lub krawat. Hang kiełbasy w chłodnym wentylowanym pomieszczeniu.
Jest to konieczne, aby zapewnić chłód i projekty, na przykład, można powiesić kiełbasa zbliża.
Po 2-3 dniach, kiełbasa będzie podvyalivayut i całkowicie wykończone to będzie gdzieś w 9-10 dniu.
Przechowuj domowej kiełbasy trzeba w lodówce, owinięty w papier lub tkaninę.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!