Jamie Oliver zawsze mile zaskakuje specjalnymi kombinacjami produktów. Zakochałam się w połączeniu brzoskwiń i sera, zwłaszcza jeśli jest prosciutto lub inny surowy wędzony produkt. Jestem pewien, że smakosze to docenią. Gotujmy?
Składniki: Brzoskwinia, Rukola lub Mixlam, Mięta, Szynka Parmeńska (Prosciutto), Mozzarella, Parmezan starte do posypania, Do dressingu:, pół cytryny, oliwa, sól, Posypka:, krem balsamiczny
Metoda gotowania:
Do dressingu wymieszaj sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, dodaj. Pieczemy na patelni grillowej lub na grillu brzoskwinie, które kroimy na pół i usuwamy kość.
Brzoskwinie czyścimy, pozostawiając tylko miąższ z owoców, który polewamy sosem (łyżeczka na każdy owoc) i mieszamy tak, aby nasiąkły. Rukolę i liście mięty również polewa się niewielką ilością dressingu i dokładnie miesza.
Na ser nakładamy wieżyczkę (rukolę zawijamy szynką), na wierzch posypujemy parmezanem, który rozcieramy na bardzo grubej tarce lub ocieramy nożem po wiórach. A teraz finałowy szlif, dosłownie 10 kropli.
Zacznijmy zbierać przekąski. Brzoskwinie kładziemy na środku talerza, kładziemy na nich podartą mozzarellę (lub, jak moje, perełki w małych kulkach).