Składniki: Ciasto:, mąka (+dodatkowo do wyrabiania), jajko, olej roślinny, sól, woda o temp. pokojowej, Nadzienie:, cebula średnia, duża pieczarka, mrożony szpinak, filet z dorsza, okonia lub inna biała ryba morska, bułka tarta, czosnek, półtwardy ser
Metoda gotowania:
Gotowanie ciasta. Mąkę przesiać do miski (około 2 filiżanek), na środku zrobić zagłębienie. Jajko rozbić do szklanki (miski, filiżanki, kubka), dodać sól i masło, dobrze wymieszać i wlać do mąki mieszając widelcem. Zagnieść jednorodne ciasto.
Wylej na czystą powierzchnię około 1 łyżki. l. mąkę, wyłożyć ciasto i zacząć wyrabiać. Ugniataj energicznie, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i całkowicie nieklejące. W razie potrzeby dodaj mąkę, ale staraj się, aby ciasto nie było zbyt ciężkie. Nie powinno być za fajnie.
Włóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut. Dzisiaj wzięłam gotowe ciasto francuskie😋. Szczerze mówiąc, z jakiegoś powodu nie wyszło mu to tak ciekawie jak przy domowej roboty🤗.
Przygotowujemy farsz. Pieczarki pokroić w plastry, cebula - półpierścienie. Szpinak rozmrozić i wycisnąć. Pokroić (jeśli szpinak nie jest posiekany) niezbyt drobno. Trzy serki na tarce. Pokrój czosnek tak mały, jak to możliwe.
Na patelni na średnim ogniu podgrzej 2 łyżki. l. olej roślinny. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając, 3-4 minuty.
Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne 5 minut.
Rybę (surową) pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Dodaj do niej mieszankę cebulowo-grzybową, szpinak i czosnek. Dodaj połowę bułki tartej i wymieszaj.
Gdy nie będzie można dłużej rozwałkować ciasta, odłóż wałek na bok i zacznij rozciągać ciasto rękoma. Jeśli ciasto jest prawidłowo zagniecione - bardzo dobrze się rozciągnie, można zrobić prawie przezroczystą warstwę.
Następnie musisz rozwałkować ciasto. Na matę do zwijania (możesz użyć lnianego ręcznika, będziesz potrzebować czegoś, co pomoże zwinąć rolkę) wsyp trochę mąki. Ciasto kładziemy na środku i zaczynamy rozwałkować wałkiem do rozmiaru ręcznika (to około 50*70).
Mamy prostokąt z wąskim bokiem do nas. Posyp ciasto bułką tartą, pozostawiając kilka centymetrów czystej z każdej strony i około 20 cm dalej od ciebie.
Połóż farsz na bułce tartej. Na nadzienie posmarować startym serem.
Podnosimy brzeg maty/ręcznika i przekręcamy bułkę w kierunku boku pozostawionego ciasta. Sama rolka zwinie się i zwinie 😉 Ściskamy krawędzie rolki. Przełożyć strudel na blachę wyłożoną pergaminem lub matę do pieczenia.
Ciasto posmaruj roztopionym masłem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35 minut. Gotowy strudel wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na 10 minut, następnie kroimy na porcje i podajemy.
W rzeczywistości gotowanie strudla rybnego jest dość łatwe i proste. A wynik jest absolutnie szalony. 🥰 Zdecydowanie spróbuj. 🤗