Przepis na barszcz z delikatną kapustą pekińską. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz lub nie możesz użyć zwykłej białej kapusty, to jest to świetna alternatywa 😉. Wszystkie gramy są na 3 litrowy rondel.
Składniki: Zestaw wołowy bez kości lub zupy, Polędwica lub pulpa wołowa, średnie ziemniaki, średnia marchewka, średnia cebula, średnie buraki, kapusta pekińska, koncentrat pomidorowy, czosnek, liście laurowe, pieprz świeżo mielony, ocet 9%, cukier, olej roślinny do smażenia, świeża pietruszka, śmietana służyć
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki przygotowujemy.
Opłucz mięso i kości i napełnij je zimną wodą w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i na średnim ogniu gotować przez 40 minut, co jakiś czas zgarniając pianę.
Buraki ścieramy i wysyłamy do duszenia na patelni z masłem. Następnie dodaj cukier, ocet, koncentrat pomidorowy i trochę wody. Następnie nacieramy również marchewki i drobno siekamy cebulę. I dodaj je do buraków. Dodać trochę wrzącej wody i smażyć dalej przez około 20 minut, na koniec w kilka minut dodać czosnek, przepuszczając przez praskę czosnkową.
Ugotowane mięso wyjmij z patelni. Ostudzić. Pokrój miąższ na małe kawałki.
Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij do bulionu. Ziemniaki gotujemy przez 15 minut, a następnie gotową pieczeń, mięso pokrojone na małe kawałki i liść laurowy wrzucamy do rondla. Teraz zupę można doprawić solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 10 minut.
Na sam koniec kapustę pekińską siekamy i wkładamy do zupy. Ponieważ kapusta jest bardzo delikatna, wystarczy 10 minut, aby dotarła. Zaleca się usuwanie z kapusty najgrubszych szypułek.
Wyłączyć piec, dodać trochę posiekanej natki pietruszki i zostawić zupę na 20-30 minut. Ale oczywiście barszcz jest zawsze smaczniejszy niż wczorajszy. 😋
Pamiętaj, aby dodać do talerza śmietanę i udekorować ziołami. Smacznego!