W tym przepisie pokażę Ci jak zrobić najprostsze bułki - bułki maki w domu. Jeśli uważasz, że przygotowanie bułek to skomplikowany proces, to bardzo się mylisz, w rzeczywistości są one po prostu przygotowane! Cóż, jeśli nie wiesz, od których bułeczek zacząć, polecam zrobienie bułek maki! Konkretnie w tym przepisie gotuję bułki maki z łososiem, jednak bez problemu można zmienić nadzienie np. na tuńczyka, awokado, ogórek lub obrzydliwą krewetkę. W ten sposób możesz urozmaicić przygotowane bułki. Wszystkie wymienione poniżej składniki wystarczą na około 5-6 porcji bułek. Koniecznie je wypróbuj! Smacznego!
Skład: Łosoś, Ryż, Woda, Liście Nori, Ocet Ryżowy, Cukier, Sól, Wasabi, Imbir, Sos Sojowy
Metoda gotowania:
Film z przepisami kulinarnymi:
Przygotujmy ryż okrągłoziarnisty. Płukamy go 3-4 razy pod bieżącą wodą. Na kuchence stawiamy rondelek z ryżem i dodajemy do niego wodę w proporcji 110% objętości ryżu, w moim przypadku jest to 220 ml. Przykryj garnek pokrywką, włącz średni ogień i zagotuj wodę. Gdy woda się zagotuje, gotuj ryż przez 15 minut na małym ogniu. Po 15 minutach wyłącz ogień, otwórz pokrywkę patelni, przykryj ją ściereczką, załóż pokrywkę i pozostaw ryż do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
Gdy ryż się gotuje, musisz zrobić z niego dressing. Aby to zrobić, wymieszaj 50 ml. ocet ryżowy z 3 łyżkami. l. cukier i 1 łyżeczka. l. Sól. Mieszaj dressing ryżowy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dla tych, którzy nie mogli znaleźć octu ryżowego - weź zwykły ocet jabłkowy 6% i rozcieńcz go wodą w stosunku 1 do 1.
Wszystkie pozostałe składniki przygotowujemy. Odetnij skórę z łososia. W oryginale bułki powinny być przygotowane ze świeżego łososia, jeśli jednak nie przypadnie Ci do gustu, możesz użyć lekko solonego. Odcinamy filet z łososia, nie bierze udziału w przygotowaniu. Pozostały kawałek ryby pokroić w kostkę. Lubię, gdy w bułkach jest dużo nadzienia, więc robię wystarczająco duże kostki. W moim przypadku ich grubość to około pół centymetra. Każdy arkusz nori dzielimy na 2 równe części.
Wracając do ryżu. Otwórz patelnię i wyjmij z niej ręcznik. Do ryżu wlać dressing przygotowany na początku przepisu. Wymieszaj je razem, staraj się robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić ziaren ryżu.
Połóż matę na powierzchni roboczej. Połóż na nim połowę arkusza nori, matową stroną do góry. Ryż nakładamy na nori rękoma maczanymi w wodzie, aby ryż mniej się do nich przywierał. Wyrównujemy ją równą warstwą o grubości około 5 mm. W górnej części zostaw pasek nori o szerokości 1,5 cm bez ryżu. Umieść nadzienie na środku ryżu. Składamy rolkę, trzymając nadzienie palcami. Pozostaw pasek nori bez ryżu na zewnątrz. Zwilżamy wodą. Zawijamy rolkę do końca i naprawiamy jej krawędź.
Aby rolka wyglądała schludnie, odetnij z niej wystające krawędzie. Następnie dzielimy go na pół. I pokrój na 6 równych części nożem zamoczonym w zimnej wodzie. Konieczne jest zmoczenie noża, w przeciwnym razie ryż się do niego przyklei, a rolki mogą stracić swój kształt podczas krojenia.
Ułóż bułki na półmisku do serwowania. Według klasyków do serwowania używa się odrobiny wasabi, marynowanego imbiru i sosu sojowego.