#nowy rok #lchf #śledź pod futrem #sałatka Śledź pod futrem to ulubiona sałatka noworoczna. Jednak połączenie cukrów i tłuszczów – jak może być bez smaku? Śledź i burak, jako główne składniki, tworzą tę kombinację. A jeśli ryba jest jednym z dozwolonych składników, to trzeba coś zrobić z warzywami skrobiowymi. Buraki nie są łatwe do zastąpienia w posiłkach o niskiej zawartości węglowodanów. Ponadto w przepisie na śledzia pod futrem, gdzie warzywo jest głównym elementem tego samego płaszcza. Nie wyjmiemy buraków z sałatki, aby smak był jak najbardziej zbliżony do wersji klasycznej. Zamiast tego zastąp ziemniaki kalafiorem. Równoważy smak i wchłania sok ze śledzia oraz ziemniaków.
Składniki: filety śledziowe, buraki, marchew, kalafior, jajka, średnia czerwona cebula, sól i przyprawy, majonez (najlepiej własnej roboty)
Metoda gotowania:
Zagotuj kapustę, buraki, jajka. Natrzyj jajka. Warzywa i śledzie pokroić w drobną kostkę. Połącz kapustę z majonezem i ułóż pierwszą warstwę. Powyżej - ryba i cebula. Połącz jajka z majonezem i połóż na następnej warstwie. Na nim marchewki. Aby uzyskać wierzchnią warstwę, wymieszaj buraki z majonezem. Udekoruj zgodnie z nastrojem. Zrobiłam z połowy podanych składników.