Być może jestem jedną z tych nielicznych osób, które mają słabość do tak ludowego dania, jak galaretka. Być może to, jak wiele innych rzeczy, pochodzi z dzieciństwa. Rzadko to jem i na imprezie. U mnie galaretowane mięso powinno wyglądać tak: bulion jest przezroczysty jak łza, bez warstwy tłuszczu na wierzchu i tak, że mięso jest posiekane lub podarte, aby było widać, że w środku jest tylko mięso. Otóż długi proces gotowania i sam demontaż jest męczący, niewiele można gotować, dużo się znudzi jedzeniem. Dlatego przerzuciłem się na coś lżejszego dla mnie - galaretki. Szybko, nie myląc i po prostu pięknie! co, uwierz mi, wcale nie jest nieważne! Kupuję dobrego żółtego kurczaka i gotuję mocny bulion, filtruję i... # olgrigrecept # menu # kuchnia niemiecka # przekąski # nowy rok # stół noworoczny # święta # drugie dania # galaretka # kurczak # święta
Składniki: Filet z piersi kurczaka, Rosół z kurczaka, białe wino, żelatyna, mandarynki lub ananas, białe pieczywo
Metoda gotowania:
W przypadku kurczaka w galarecie, najpierw gotuj filety z piersi kurczaka w bulionie przez 20 minut. Wyjmij i ostudź. Otwórz ananasy lub mandarynki w puszkach i odcedź przez durszlak. Żelatyna puchnie w zimnej wodzie przez 5 minut. Pamiętaj, aby odtłuścić bulion. Następnie ponownie lekko podgrzej. Mieszając rozpuść w nim dobrze wyciśniętą żelatynę. (Połóż spęcznioną żelatynę na ręcznikach papierowych)
Dodaj wino. Wlej bulion cienką warstwą na dno formy. Odstawić do lodówki na 15 minut.
Na wierzchu połóż suszone ananasy i kurczaka. Zalej resztę bulionu. Wstaw galaretowane mięso do lodówki na co najmniej 2 godziny. Im dłużej kurczak maczany jest w galarecie, tym smaczniejszy. Kurczaka w galarecie można ugotować dzień wcześniej i wstawić na noc do lodówki. Galaretowane mięso z krawędzi formy wyjmujemy nożem. Zanurz na krótko foremkę w gorącej wodzie i odwróć na talerz. Pociąć na kawałki. Podawać z białym pieczywem.
Oryginalny przepis