#nowy rok #gorący
Składniki: udka z kurczaka, cebula (około 300 gram), suszone śliwki (150-200 gram), cukier, sól (lub do smaku)
Metoda gotowania:
Odetnij „gałkę” kości przy goleniach. Nie musisz tego robić, ale w ten sposób golenie zmieszczą się bardziej kompaktowo w rondlu. Smażyć na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.
Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka i złocista. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Przygotuj karmel w osobnym rondlu. Dodać cukier, dodać ćwierć szklanki wody i gotować na lekko złoty kolor. Odstawić rondel. Ponieważ patelnia jest gorąca, karmel nadal będzie się gotować.
Umyj suszone śliwki. Jeśli jest zbyt suchy, moczyć we wrzącej wodzie. Jeśli jest miękki, to nie możesz tego zrobić. Suszone śliwki pokroić w paski. Dodaj do rondla z cebulą.
Do tego samego rondla wlej 0,5 szklanki wody i dodaj karmel. Należy to zrobić, gdy karmel jest jeszcze gorący i płynny. Wymieszaj powstały sos. Jeśli okaże się bardzo gęsty, dodaj więcej wody. Sól. Włóż podudzia do sosu tak, aby były nim całkowicie pokryte. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, aż mięso zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos się nie przypalił.
Podawać z dowolnym dodatkiem. Uwielbiałem to z puree ziemniaczanym.