Czym jest Nowy Rok bez galaretki? Nie w porządku! A póki czas, ugotujmy pyszne galaretowate mięso z udźców wieprzowych i wołowych. Możesz zastąpić to drugie kurczakiem, kaczką lub małym pomysłem.
Składniki:
- 4 udka wieprzowe
- 1 kg wołowiny z kością (może być z żyłkami) lub 0,6 kg udek z kurczaka
- duże marchewki
- 2 cebule
- seler lub korzeń pietruszki (jeśli są dostępne)
- 1 łyżka. l. Sól
- 1 godzina l. ziarna czarnego pieprzu
- 3 liście laurowe
Jak gotować:
1. Do dużego rondla włożyć przygotowane udka wieprzowe, kawałek mięsa, obrane marchewki i cebulę.
2. Napełnij zawartość wodą tak, aby była o 15 cm wyższa niż składniki.
3. Podpalić, zagotować, zredukować i gotować 6 godzin pod okapem lub otwartym oknem.
4. 15 minut przed końcem gotowania posolić, dodać pieprz i liść laurowy.
5. Schłodzić napar na galaretowatym mięsie do tolerowanej temperatury, aby wyjąć i oddzielić mięso od kości i drobno posiekać. Odcedź bulion.
6. Jeśli wątpisz, że bulion jest mocny, możesz użyć żelatyny, ale w tym przypadku wszystko się ułoży bez niej.
Do każdej miski / miski / miski / miski / foremki włóż sporą porcję mięsa mielonego. Na tym etapie do smaku i pożądania dodaje się posiekany czosnek i zioła. Ale wszelkiego rodzaju jajka na twardo lub marchewki - już od złego, ponieważ to galaretowane mięso, a nie galaretka.
7. Mięso zalać zimnym bulionem i pozostawić foremki na stole na 1 godzinę. Następnie ostrożnie ułóż go na środkowej półce w lodówce.
W 5 godzin otrzymujemy takie piękno!
Smacznego!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale jestem zadowolony!
Dzięki za przeczytanie do końca!