Teraz gotuję galaretkę w jedyny sposób. Leniwe gospodynie – od razu mijamy, bo to galaretowate mięso trzeba gotować 6 godzin! Ale jakie to pyszne! Jeszcze nie próbowałem tego lepiej. Więc zapisz przepis, gotuj na Nowy Rok)))
Składniki:
wołowina z kością -1,5 kg
wieprzowina - udka 4 szt +2 udka
kurczak - 2 nogi (można wziąć udka z kurczaka)
cebula - 2 sztuki
marchewki -1 szt.
czosnek 1-1,5 główek
Sól
Liść laurowy
ziarna czarnego pieprzu
Notatka: Gotuję dużo galaretki mięsnej. Jeśli potrzebujesz mniej, zmniejsz proporcje.
Tak więc bierzemy 3 rodzaje mięsa: wieprzowinę, wołowinę i kurczaka. Jeśli nie jesz wieprzowiny, możesz bez niej gotować, tylko z wołowiny i kurczaka, też będzie pysznie.
Włóż mięso do rondla, napełnij zimną wodą. Jak tylko pojawi się kamień - spuść całą wodę, wypłucz patelnię, wypłucz mięso z kamienia i ponownie napełnij zimną wodą. Wlej wodę 3 cm nad mięso.
Jak tylko się zagotuje, usuń wagę, włóż 2 całe cebule i jedną marchewkę. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem przez 2-2,5 godziny.
Wyjmujemy kurczaka i gotujemy wieprzowinę i wołowinę przez kolejne trzy do czterech godzin. Godzinę przed gotowaniem posolić do smaku, dodać liść laurowy i czarny pieprz.
Mięso podzielić ręcznie na włókna i włożyć do pojemników. Napełnij odcedzonym bulionem (z góry usuń tłuszcz łyżką), dodaj drobno posiekany nożem czosnek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki, aż całkowicie ostygnie.
Pyszne mięso w galarecie bez żelatyny gotowe! Z musztardą i czarnym pieczywem - po prostu pysznie! Smacznego, moi drodzy! I szczęśliwego Nowego Roku!
Przeczytaj także:
Jeśli podoba Ci się przepis na mięso w galarecie bez żelatyny, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!