Cześć przyjaciele! Oto florenckie ciasteczka kruche, które trzeba przygotować na święta! To jeden z najsmaczniejszych deserów w historii! Również ciastka florenckie są świetne. na jadalne prezenty krewni i przyjaciele.
👇 Ciasteczka florenckie - film z przepisami 👇
Ciasteczka florenckie przepis krok po kroku
PRZYGOTOWANIE CIASTA PIASKOWEGO
Najpierw robię bazę z piasku. W tym celu olej musi mieć temperaturę pokojową szminki, to znaczy jest przeciskany, ale nie unosi się.
Wlewam olej do miski. Obejmuje to również mąkę migdałową, cukier puder, 1 g soli i wszystko razem musi być zmielone na lekką jednorodną masę.
Następnie dodaję 1 jajko i dodaję mąkę pszenną.
Nie należy długo wyrabiać ciasta, produkty powinny po prostu się łączyć.
Gotowe ciasto natychmiast przenoszę na folię spożywczą.
Złożyłem, przykryłem folią i spłaszczyłem wałkiem do ciasta w kształcie prostokąta.
Ciasto kładę na desce i włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Gdy ciasto się ustabilizuje, rozwałkuj je. Rozwalę go na pergaminie do grubości 3mm.
Baza powinna być wtedy cienka ciasteczka będą smaczniejsze.
Jeśli ciasto zacznie się unosić, włóż je na chwilę do lodówki.
Ciasto wkładam do lodówki i włączam piekarnik na 180°C z termoobiegiem. Gdy piekarnik się nagrzeje, ustawię spód do pieczenia, aż się upiecze.
Baza upiekła się w 16 minut i od razu przeniosłam ją na ruszt, żeby wystygła.
PRZYGOTOWANIE NADZIENIA ORZECHOWEGO
Do rondla wlewam 50 g wody, dodaję 130 g cukru, 65 g miodu, 70 g masła w 45 g 35% kremowej śmietany.
Jeśli nie ma tłustej śmietany, możesz dodać 30 g mleka i kolejne 15 g masła.
Musisz ciągle mieszać, gdy się zagotuje - natychmiast minimalne ogrzewanie.
Karmel trzeba gotować do 118 stopni, minęło 12 minut, wyłączam ogrzewanie.
Do karmelu wlewam pomarańczową wódkę. A tą mieszanką wlewam orzechy z kandyzowanymi owocami.
Bądź bardzo ostrożny, jest bardzo gorąca! Ważne jest, aby nie tworzyć grudek.
FORMOWANIE I PIECZENIE CIASTECZEK
Rozprowadź mieszaninę na podłożu z piasku i natychmiast wypoziomuj.
Nie da się tu kopać i próbować wyrównać cienką warstwą, żeby wszystko było harmonijne.
Znowu wysyłam ciasteczka do piekarnika na 15 minut w tej samej temperaturze 118 st.C. Powinno się zarumienić na wierzchu.
GOTOWE CIASTECZKA FLORENTYŃSKIE
Ciasteczka natychmiast wyjąłem z blachy do pieczenia i pokroiłem na gorąco, inaczej zgęstnieją. Potrzebujesz bardzo ostrego lub noża do chleba.
Przyjaciele, gorąco polecam upiec takie florenckie biszkopty, są bardzo smaczne.
Życzę ci dobrego apetytu i niech cię Bóg błogosławi! Napisz swoją opinię w komentarzach, to dla mnie bardzo ważne.