Czy wszyscy wiemy o tym, co jemy? Otwieramy serię artykułów na temat faktów o produktach, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
Fakt numer 1
Sałata jest częstym źródłem infekcji jelitowych. Chrupkość, soczystość i jasny kolor mylą: główki sałaty wyrastają na grządkach, dostają glebę, nawozy i często patogeny. Nie zapomnij umyć sałatki po sklepie lub przed gotowaniem!
Fakt numer 2
Ostry nóż to bezpieczny nóż. Nie da się nie odciąć podczas pracy w kuchni. Ale tępy nóż wyskoczy szybciej, zadrży w dłoni i zada bardziej postrzępioną i bolesną ranę niż ostra. Krawędź noża powinna być wolna od odprysków, nie na próżno jest to wymagane do kaszrutu.
Fakt numer 3
Nie da się przyzwyczaić do chrzanu i musztardy. Zawsze będzie ostry. Do łez.
Pieczenie musztardy, wasabi i chrzanu ma inny charakter niż w przypadku chili. Powodem są izotiocyjaniany, które powstają podczas niszczenia komórek. To znaczy, że to jedzenie trochę nas niszczy. Ale to nie do końca prawda, bo musztarda i chrzan świetnie działają na odnowę komórek, uruchamiając odporność jelit.
Oprócz wpływu tych pokarmów na receptory ciepła, mają również efekt łez.
Fakt numer 4
Podczas gotowania makaronu nie trzeba dodawać oleju do wody. Po umieszczeniu makaronu we wrzącej wodzie jego zewnętrzna warstwa staje się lepka z powodu żelatynizacji skrobi. Olej na powierzchni wody nie zapobiegnie temu.
Niezawodnym rozwiązaniem jest kilkukrotne zamieszanie przez pierwsze kilka minut gotowania.
Fakt numer 5
Podobno dobra restauracja używa więcej masła w swojej kuchni. To prawda. Sprawia, że każde jedzenie jest smaczniejsze.
To wszystko na dzisiaj!
__________________________________________________________________________
Ten artykuł pochodzi z Pulse - >>> mój kanał at👉 PULS - wejdź!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!