✨Cześć, nazywam się Oksana! Pozdrowienia dla wszystkich, którzy zajrzeli na moją stronę. Mam nadzieję, że moje przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście subskrybuj!
✅👌Nawet najsmaczniejsze i najsmaczniejsze dania prędzej czy później stają się nudne. A potem trzeba szukać nowych przepisów – najlepiej prostszych, szybszych i bardziej przystępnych.
✨Jeśli masz już trochę dosyć gotowania zwykłych kotletów, mam dla Ciebie świetny pomysł – „paluszki mięsne”.
✨ Przygotowuje się je ze starego, dobrego mięsa mielonego ze stosunkowo dużą ilością warzyw.
✨Ale główną „sztuczką” dania nie jest to, ale ciasto, które nadaje pozornie zwykłym kotletom wyjątkową soczystość i chrupiącą skórkę. Koniecznie spróbuj - bardzo polecam, jest naprawdę smaczny!🥰
📕Aby przygotować „mięsne paluszki” będziesz potrzebować: 🥙
Podstawy:
Mięso mielone (wieprzowe, drobiowe lub mieszane) - 600 g
Cebula - 1 średnia głowa
Marchewki - 1 szt.
Ziemniak - 1 średnia bulwa
Czosnek - 2-3 ząbki
Mąka - w razie potrzeby
Sól - 1 łyżeczka l. bez zjeżdżalni
Pieprz czarny mielony - do smaku
Na Ciasto:
Jaja kurze (kategoria C-1) - 3 szt.
Śmietana (15-20% tłuszczu) - 2 łyżki. l.
Mleko (od 3,2% tłuszczu) - 100 ml
Mąka pszenna - 100-120 g.
I:
Olej roślinny - do smażenia
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Przede wszystkim przygotowujemy warzywa. Wszystko czyścimy i dokładnie spłukujemy. Następnie bierzemy tarkę i pocieramy: ziemniaki i marchewki z boku z małymi komórkami i cebulę z boku z dużymi komórkami. Wszystko wymieszaj w głębokiej misce i dodaj przepuszczony przez prasę czosnek.
Mięso mielone przekładamy na warzywa. Tym razem mam mieszany (wieprzowina i pół z wołowiną), ale możesz wziąć inny - na przykład tylko z tego rodzaju mięsa, a nawet kurczaka.
Dodaj sól i pieprz. Możesz dodać inne przyprawy, ale w małych ilościach, aby nie zakłócać smaku i aromatu samego mięsa.
Wszystko dobrze wymieszaj i spójrz na konsystencję masy. Jeśli okaże się, że jest wodniste, a mięso mielone nie przylega dobrze i zachowuje swój kształt, dodaj trochę mąki (2-3 łyżki stołowe będą za oczami). Jeśli mieszanka mięsno-warzywna jest wystarczająco lepka, nie wkładaj niczego więcej.
A teraz zaczynamy przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, połącz jajka z mlekiem i kwaśną śmietaną w głębokiej misce.
Ubij trzepaczką i dodaj mąkę.
Ponownie dokładnie wymieszaj, przerywając małe grudki. A ciasto jest gotowe! Powinien być płynny, nie gęsty, ale otulający. W razie potrzeby dostosuj ilość płynu lub mąki.
Z mięsa mielonego tworzymy wydłużone „palce”.
Zanurzamy je w cieście i natychmiast przenosimy na patelnię, gdzie do tego czasu olej roślinny powinien dobrze się rozgrzać. Smażyć na złoty kolor, stopniowo obracając półfabrykaty na surową stronę, gdy się zarumienią.
Ciasto doprowadzamy do gotowości ze wszystkich stron. Następnie, gdy wszystkie palce zostaną usmażone, wkładamy je do formy do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5-7 minut, aby osiągnęły środek. Danie można również dusić na patelni z niewielką ilością wody. Ale w tym przypadku ciasto natychmiast przestanie być chrupiące.
Podawać natychmiast po przygotowaniu. „Palce” są bardzo soczyste i miękkie – smaczniejsze niż zwykłe kotlety.
ZDJĘCIE NA BOKACH-> -> -> -> -> ->
Gotuj, smakuj, Bon appetit!🍽
******************************************
Pozdrawiam Oksano!