Pyszne ciasto czekoladowe urządzone w męskim stylu. Nadaje się zarówno na urodziny, jak i na świąteczny stół. To ciasto zachwyci Cię wilgotnym herbatnikiem o bogatym smaku czekolady. Pomiędzy ciastkami znajduje się delikatny kremowy krem twarogowy i jagody wiśni, które doskonale równoważą słodki smak z lekką kwaskowatością. Brutalna dekoracja z polewą czekoladową, kawałkami tabliczki czekolady i ciasteczkami Oreo na pewno docenią mężczyźni.
To ciasto czekoladowe nie jest zbyt trudne do przygotowania. Przepis oparty na biszkoptu „Czekolada na wrzącej wodzie”. Zgodnie z tym przepisem okazuje się być bogato czekoladowy i wilgotny, nie wymaga impregnacji. A co najważniejsze, zawsze działa na wszystkich. Może być również używany jako baza do innych ciast. Kremowy krem twarogowy również nie sprawi Ci żadnych trudności. I możesz udekorować takie ciasto czekoladowe według własnych upodobań.
Koniecznie spróbuj zrobić to pyszne ciasto, mężczyźni na pewno je polubią i nie tylko!
Składniki:
Ciastko „Czekolada na wrzącej wodzie”:
- mąka - 2,5 łyżki.
- cukier - 2 łyżki.
- jajka - 2 szt.
- kakao w proszku - 8 łyżek. l.
- mleko - 1 łyżka.
- rafinowany olej słonecznikowy - 1/2 łyżki.
- wrząca woda - 1 łyżka.
- soda - 1,5 łyżeczki l.
- proszek do pieczenia ciasta - 1,5 łyżeczki l.
Krem:
- śmietana (co najmniej 30% tłuszczu) - 1 łyżka.
- twarożek - 200 g
- wiśnie w puszkach - 1 puszka (0,5 l)
- cukier - 180 g
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
- żelatyna - 15 g
- woda - 60 ml
Polewą czekoladową:
- czekolada - 100 g
- śmietana (min. 20% tłuszczu) - 50 g
Dekoracja:
- Ciasteczka Oreo
- Snickers bar
- jagody
Przepis krok po kroku
Gotowanie biszkoptu „Czekolada na wrzącej wodzie”
1. Zacznijmy od upieczenia czekoladowego biszkoptu. Do jednej miski wsyp wszystkie suche składniki: cukier, mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Wszystko miksujemy.
2. Wbij dwa jajka do drugiej miski i trochę je ubij.
3. Do ubitych jajek dodać bezwonne mleko i olej słonecznikowy. Pokonaj jeszcze trochę.
4. Zawartość drugiej miski wsypać do suchej mieszanki, mieszając mikserem. Nie będziesz w stanie wyrobić ciasta do końca, ponieważ masa stanie się bardzo gęsta.
5. W tym momencie wlej szklankę wrzącej wody. Nadal ubijamy ciasto, aż będzie gładkie.
6. Ciasto wlać do formy do pieczenia, której spód wyłożony jest pergaminem. Średnica formy 21 cm.
Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 80-90 minut.
Krem do gotowania
7. Teraz zacznijmy przygotowywać krem. Żelatynę zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
8. Do miski rozdrabniacza włożyć twarożek, wsypać połowę cukru i dodać 2 łyżki. l. kwaśna śmietana. Zmiel na jednorodną pastowatą masę.
9. Do miski miksera wlej zimną śmietanę. Rozpocznij ubijanie śmietany przy niskiej prędkości miksera. Dodaj pozostały cukier i kontynuuj ubijanie, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum. Krem powinien zwiększyć swoją objętość.
10. Podczas ubijania kremu rozpuść spęcznioną żelatynę. Podgrzewamy go do około 50-60 stopni. Żelatyny nie można gotować, w przeciwnym razie straci ona swoje właściwości żelujące.
11. Do bitej śmietany dodać posiekany twarożek. Włączamy mikser na średnich obrotach i dodajemy roztopioną żelatynę do śmietany i twarogu cienkim strumieniem. Po wymieszaniu wszystkich składników krem jest gotowy.
Składamy ciasto
12. Zaczynamy składać ciasto. Pokrój schłodzony biszkopt na trzy identyczne ciastka. Nie potrzebujemy górnej części herbatnika.
Ponieważ ciasto będzie wyższe niż forma, musisz położyć stronę wykonaną z folii acetatowej. Lub użyj wyciętego plastikowego folderu na dokumenty, tak jak ja. Umieść ciastko na dnie foremki.
13. Wylej czwartą część kremu na biszkopt i rozprowadź równomiernie. Na krem położyć wiśnie w puszkach. Wiśnie najpierw należy przerzucić na sito, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Ponownie wylej śmietankę na wierzch wiśni i rozprowadź ją.
14. Włóż drugie ciasto i ponownie wylej śmietanę. Włóż wiśnie i wypełnij pozostałym kremem.
15. Przykryj trzecim ciastem. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6-8 godzin.
16. Wyjmij schłodzone ciasto z formy i połóż na podstawce.
Gotowanie polewy czekoladowej
17. Teraz zacznijmy dekorować ciasto. Najpierw przygotujmy polewę czekoladową. Bierzemy 100 g czekolady, dodajemy do niej 50 ml śmietanki i ustawiamy do rozpuszczenia w kuchence mikrofalowej. Toniemy w impulsach przez 10-15 sekund w 3-4 podejściach. Pamiętaj, aby mieszać między każdym podejściem. Uważaj, aby nie przegrzać czekolady, bo się zgęstnieje.
Dekorowanie ciasta
18. Część glazury przenosimy do torebki cukierniczej. Odetnij końcówkę i zrób lukier kapie na ciasto. Ciasto musi być z lodówki.
19. Wylej pozostały lukier na wierzch i rozprowadź na torcie. Wierzch tortu udekoruj połówkami ciasteczek Oreo, pokrojonym batonem Snickers, kawałkami czekolady i jagodami.
Ciasto okazało się bardzo smaczne i harmonijne. Doskonale łączy w sobie bogaty biszkopt czekoladowy, zwiewny krem z bitą śmietaną oraz słodko-kwaśną wiśnię.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com