Dzielę się z Wami pysznym i sprawdzonym przepisem, który zawsze się sprawdza, a efekt idzie „z hukiem” nie tylko w domu, ale także na piknikach grillowych. Przepis jest dobry, ponieważ można go jeść jako zimną przekąskę do mięsa lub ziemniaków zamiast grzybów.
Składniki:
5 kg średniego bakłażana
0,5 kg cebuli
4 główki czosnku
3 łyżki. l. Sól
rafinowany olej roślinny
2 szklanki wody
0,5 szklanki 6% octu
5 liści laurowych
8 czarnych ziaren pieprzu
5 groszków ziela angielskiego lub 0,5 łyżeczki. l. nasiona kolendry
Jak gotować:
1. Umyj bakłażana. Jeśli są stare i ociężałe, lepiej je obrać. Opłucz i pokrój w małe pulchne patyczki lub kostki, które wyglądają jak grzybowe nogi. Jeśli bakłażany zostaną obrane, podobieństw będzie więcej.
2. Włóż bakłażany do miski, przykryj grubą solą, wymieszaj i pozostaw na 2 godziny, aby wypłynął brązowy sok.
3. Obierz cebulę i ząbki czosnku. Cebulę pokroić w półpierścienie, a zęby czosnku przekroić na pół.
4. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej.
5. Wyciśnij bakłażany z soku rękoma i włóż je w części do rozgrzanego oleju. Weź łyżkę i mieszając od czasu do czasu lekko usmaż bakłażana z obu stron.
Ważny! Smażenie odbywa się w częściach. Nie musisz wypełniać całej patelni bakłażanem. Powinny leżeć na dnie cienką warstwą, aby lekko się zaczepiły. Ponieważ nie są doprowadzeni do gotowości.
6. Smażone bakłażany włożyć do rondla warstwami 3-4 cm, na wierzch posiekaną cebulę i czosnek. I znowu warstwa bakłażana. Wkładaj, aż wszystkie warzywa znikną.
7. Przygotuj solankę. Do osobnego rondla wlać 2 szklanki wody, dodać czarnego pieprzu, liść laurowy i ocet.
8. Zagotuj solankę i zalej nią nasze bakłażany.
9. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw w pokoju. Gdy patelnia z bakłażanem ostygnie, należy ją przenieść do lodówki na 1,5-2 dni.
Aromat tego rondla jest taki, że po prostu ślini się. Możesz spróbować w 48 godzin.
Ważny! Marynowane bakłażany na grzyby na zimę, trzeba wysterylizować. Aby to zrobić, włóż bakłażany do czystych 0,5 litrowych słoików i sterylizuj we wrzącej wodzie dokładnie przez 15 minut, a następnie zwiń gotowanymi pokrywkami.
Powodzenia z twoimi blankami!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!