Zanim poszłam na urlop macierzyński, pracowałam w firmie transportowej, razem z kolegami obchodziłam wszystkie urodziny i święta. I dość często proszono mnie o ugotowanie pasztetu z wątróbki i sałatki z bakłażana, które zniknęły ze stołu w ciągu zaledwie kilku minut. Dziś pokażę wam przepis na tę właśnie sałatkę, jest dość prosta, ale bardzo smaczna.
Bakłażany należy piec w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Ale zdecydowanie musisz przebić go nożem w kilku miejscach, w przeciwnym razie będziesz musiał umyć cały piekarnik.
Po ostygnięciu ostrożnie obieram skórkę i kroję bakłażany w kostkę. Dodaję trochę soli i prowansalskich ziół, dobrze mieszam.
Następnie cebulę czerwoną kroję na ćwiartki w krążki i marynuję z wodą i octem, wymieszanymi w równych proporcjach.
Po 10-15 minutach spuszczam płyn i wysyłam cebulę do bakłażana i dobrze mieszam. Przykrywam pokrywką i zostawiam na kilka godzin. Zwykle zostawiałem bakłażany i cebulę w pojemniku na noc i rano zabierałem je do pracy. A już w biurze dodałam resztę składników.
Po zaprzyjaźnieniu się bakłażanów i cebuli możesz dodać posiekane pomidory i warzywa.
Na koniec dodaję ser Sirtaki lub Brynza. Kroję je w drobną kostkę i wysyłam do sałatki. Jest ubrany wyłącznie w oliwę z oliwek.
Składniki:
- Bakłażan 2 szt.
- Pomidory 4-5 szt.
- Cebula czerwona 1 szt.
- Ser "Sirtaki" 200 gram
- Zieloni, zioła prowansalskie, sól do smaku
- Oliwka mało do sosów
Jak ci się podoba przepis? Gotujesz?
Mam więcej fajnych przepisów na sałatkę z bakłażana, możesz przeczytać tutaj.
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele ciekawych rzeczy!
Bądź zdrów!