Chcesz pączki? Niezupełnie znajomy, ale bardzo, bardzo interesujący. Mogą być słone i słodkie, z nadzieniem lub bez, mogą być podawane z dżemem lub z serem.
We Włoszech takie pączki nazywają się petolle, Albańczycy gotują petulle, ale w Kosowie jest danie o nazwie, której nie rozumiem, pętla. Jeśli wejdzie się trochę głębiej, myślę, że na Bałkanach można znaleźć coś podobnego.
Podejrzewam, że penetracja petoli i ich przekształcenie w petulls nastąpiło najpierw w Albanii - w okresie okupacji 1939-1943 lat, a potem już poszli na spacer, i przemieniając się w zależności od możliwości i upodobań gastronomicznych w regiony.
Ponieważ petole i petulls są zrobione z ciasta drożdżowego, ale pętle są już zrobione bez drożdży. Ogólna idea jest jednak bardzo podobna.
Dziś będzie przepis na pętlę - jak rodzaj lekkiej wersji bez drożdży.
Bierzemy:
- Pięćset gramów mąki
- Sto pięćdziesiąt gramów naturalnego jogurtu (bez cukru)
- Jedno jajko
- Mineralna woda gazowana - 150 ml;
- Proszek do pieczenia (sprawdź w instrukcji na torbie, na ile jest przeznaczona mąka)
- Łyżeczka soli
- Olej do głębokiego smażenia lub smażenia
Jak gotujemy:
Generalnie jest to łatwiejsze niż kiedykolwiek.
Wyrobić ciasto ze wszystkich składników tak, aby nie przyklejało się do rąk i stołu.
wrzuć go do ciasta o grubości około 0,5 cm i wytnij z niego diamenty lub kwadraty. A potem wysyłamy je na głęboką patelnię z gorącym olejem. możesz - smażyć lub możesz - smażyć w głębokim tłuszczu, a następnie jak chcesz.
Ogólnie to wszystko. Ze względu na neutralny smak pętelki można spożywać zarówno z dodatkami słonymi, jak i słodkimi. Struktura ciasta oczywiście różni się od petolle, pętle pęcznieją, ale bardziej ze względu na puste przestrzenie powstałe w środku, a petolle to nadal pączki drożdżowe, a zatem bardziej miękkie.
Ale tutaj spójrz, jaki wzór można prześledzić: petolle w swoim przepisie mają tylko drożdże, petulls - on na ostatnim etapie, po pierwszym wyrośnięciu ciasta drożdżowego, dodaje się do niego sodę (!!!), a w pętlach nie ma drożdży ogólnie…
Ogólnie smacznego!