Sałatka „Bakat” lub przystawka z bakłażana „Southern Night”

Admin

click fraud protection

Pamiętasz, jakie słoiki z warzywami w puszkach wyglądały w ZSRR? Te, które zrobiły nasze mamy i babcie?

Zapach był oszałamiający, nawet wyjść z domu, gdy w dużej misce gotowało się coś niesamowicie pięknego i smacznego z warzyw.

Lecho, język teściowej, ratatouille, sauté... Ale były też takie puste miejsca od niebieskich.

Teraz opowiemy ci wszystko bardziej szczegółowo.

Sałatka „Bakat” lub przystawka z bakłażana „Southern Night” - pyszne sowieckie przygotowanie

W latach 70. ta sałatka została przywieziona z mołdawskiego zaplecza przez przyjaciółkę ciotki mojej mamy. W słoiku, jak prezent. Bakłażany w naszej okolicy wciąż były cudem. Już urosły, aby urosnąć, ale tak naprawdę nie wiedzieli, gdzie się zgłosić.

A potem na stole położono przekąskę lub sałatkę z Mołdawii. Spróbowaliśmy i polubiliśmy. Oto prawdziwe fajerwerki smaku!

Od tego czasu przygotowujemy go, gdy w ogrodzie jest dużo niebieskich. Rzadko utrzymuje się do końca zimy, ponieważ jest spożywany na samym początku.

Składniki:

3 kg bakłażana
2 kg papryki
1 strąk gorzkiej lub ostrej papryki
2 kg pomidorów lub 1,5 l soku pomidorowego (przecier pomidorowy)
duża główka czosnku
2 główki czerwonej słodkiej cebuli (Jałta jest idealna!)
350 ml oleju roślinnego
1 szklanka octu 6%
100 gramów Sól
0,5 szklanki cukru
3 liście laurowe
1 łyżka. l. mieszanka pieprzu mielonego
1 godzina l. słodki groszek
2 szt. goździk
suszone zioła do smaku

Jak gotować:

1. Bakłażany umyć i pokroić w plasterki, dodać trochę soli i odstawić na 10 minut.

Smaż każde koło na oleju roślinnym. Odstawić na osobnym talerzu lub misce.

Sałatka „Bakat” lub przystawka z bakłażana „Southern Night” - pyszne sowieckie przygotowanie

2. Papryki umyć, usunąć pestki i zmielić razem pomidory. Jeśli używany jest sok pomidorowy, należy z nim wymieszać tłuczone papryki.

3. Gotuj sos przez 5 minut. Dodaj do niego przepuszczony przez prasę czosnek. Możesz to zetrzeć.

Sałatka „Bakat” lub przystawka z bakłażana „Southern Night” - pyszne sowieckie przygotowanie

4. Cebulę kroimy w kostkę i dusimy w sosie, ale lepiej zrobić z nich smażone półpierścienie.

5. Włóż bakłażana do sosu, dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy. Wlej ocet i dodaj smażoną cebulę. Gotuj sałatkę przez 15-20 minut.

6. Ułóż w wysterylizowanych na gorąco słoikach i zwiń z gotowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki na pokrywkę, zawiń je, aż całkowicie ostygną. To klasyczna sałatka Bakat.

I z tych samych składników, ale z różnymi akcjami, otrzymujesz przystawkę „Noc południa”.

Sałatka „Bakat” lub przystawka z bakłażana „Southern Night” - pyszne sowieckie przygotowanie

Odbywa się to tak:

  • w gorących wysterylizowanych słoikach ułożyć warstwami smażonego bakłażana, następnie pomidory i świeżą czerwoną lub fioletową cebulę
  • wszystko polać sosem z czerwonej papryki słodkiej z dodatkiem ostrej papryki i przypraw
  • sól i cukier trochę mniej, ocet w każdym słoiku o pojemności 0,5 litra na 1 łyżeczkę. l.
  • wskazane jest również dodanie 1 łyżeczki. l. olej roślinny na wierzchu w słoiku
  • przykryć pokrywkami i sterylizować przez 10 minut puszki 0,5-1 l
  • zwiń, zawiń
  • Przechowywać w chłodnym miejscu

Powodzenia!

Podobał Ci się artykuł?

zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”

Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!

Dzięki za przeczytanie do końca!

Obfite, proste smaczne sałatki z pomidorów i sera
Obfite, proste smaczne sałatki z pomidorów i sera

Tak, na pierwszy rzut oka, dziwnym połączeniem pomidorami i tvorog..hm, ale, jak się okazało, jes...

Kojący snem ułatwia zasypianie
Kojący snem ułatwia zasypianie

Och, jak wspaniale smak miętowy! Zapach i smak mięty jak niemal wszyscy bez wyjątku. A jaki jest ...

Pij na zdrowie i długowieczność tajemnicy przed naszym pramamochek i prapapochek
Pij na zdrowie i długowieczność tajemnicy przed naszym pramamochek i prapapochek

Amarant roślin jest naprawdę cud! To daje nam zdrowie i długowieczność. Nasi przodkowie było upra...

Instagram story viewer