Ogórki można zbierać na wiele sposobów. Oczywiście na pierwszym miejscu jest marynowanie i solenie. Wtedy wszyscy zaczynamy robić sałatki i przekąski z zielonych owoców.
Istnieje wiele odmian, zachowaj następny przepis. Piękno tej sałatki polega na tym, że nawet zimą zachowa smak i aromat świeżych ogórków, jakby dopiero co zerwane z ogródka.
To jeden z najczęstszych przetworów ogórkowych w formie sałatki. Naprawdę wygląda jak „Nieżyński”, ale jednocześnie jest zupełnie inny. A w nowej odsłonie smak staje się niezwykły, ciekawy i oryginalny.
Smaczna i prosta sałatka jest tania i wesoła, a jasnozielony kolor preparatu zachwyci Twoje oczy zimą.
Ważne jest, aby zachować proporcje, wtedy generalnie będziesz lizać palce!
Składniki:
5 kg niezbyt dużych ogórków
5 łyżek. l. Sahara
2 łyżki stołowe. l. sól bez zjeżdżalni lub z małą zjeżdżalnią (do smaku)
100 ml octu 9%
1 kg cebuli
2 pęczki ziół koperkowych
1 strąk gorzkiej lub ostrej papryki
1 łyżka. l. ziarna czarnego pieprzu
3 szt. goździk
0,5 łyżeczki l. mielona kolendra
Jak gotować:
1. Ogórki myjemy i moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie. Następnie spłucz i osusz trochę ręcznikiem lub po prostu posyp ściereczką (gazetą), dopiero potem pokrój w kółka. Najlepiej cienki.
2. Obierz i umyj cebulę, posiekaj w cienkie półpierścienie.
3. Do dużej miski lub rondla włożyć ogórki i cebulę, posolić, wymieszać i odstawić na 30-40 minut, aby ogórki dały sok. Ale nie więcej niż 1 godzina.
4. Drobno posiekaj czyste i suszone warzywa.
5. W dużej misce, w której będzie gotowana sałatka, wymieszaj ocet, cukier i ziarna pieprzu.
6. W marynacie włożyć ogórki, cebulę i posiekany koperek, wymieszać. Umieść rondel na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz do minimum.
7. Do gotującej się mieszanki ogórków wrzucamy strąk ostrej papryki (nie trzeba jej kroić), mieloną kolendrę i goździki. Sałatkę należy trzymać na kuchence, aż ogórki zaczną zmieniać kolor.
8. Przygotowaną sałatkę bardzo szybko włóż do gorących wysterylizowanych słoików.
Ważny! Napełnij słoiki do góry, aby marynata całkowicie pokryła ogórki. Nie powinny wystawać na szyję bez płynu.
9. Dokręć puszki za pomocą gotowanych żelaznych pokrywek - śrubą lub kluczem. Odwróć do góry nogami i zawiń, aż ostygnie.
Sałatka osiągnie właściwy stan po podgrzaniu, a pokrywki zostaną wciągnięte do środka, aby lepiej się przechowywały. Dlatego sterylizacja nie jest wymagana.
Na wyjściu z tej ilości ogórków uzyskuje się słoiki o pojemności 6 litrów lub 11-12 słoików o pojemności 0,5 litra.
Rada: Sałatka ta może być nie tylko spożywana jako przekąska, ale także dodawana do marynaty i winegretu.
Powodzenia z twoimi blankami!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!