Ciasto bez pieczenia z ryżem dmuchanym przekona Cię od pierwszego kęsa. Delikatny kremowy mus z chrupiącymi kuleczkami z dmuchanego ryżu i bardzo chrupiącą czekoladową bazą. Całe ciasto jest przewiewne i lekkie.
Spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym, nie da się od niego oderwać. Na szczęście tego tortu jest dużo i dla dużej firmy wystarczy. Co więcej, przyrządza się go prosto i bez pieczenia. To idealny deser na każdą okazję.
Koniecznie przygotujcie tak pyszne ciasto bez pieczenia z ryżem dmuchanym dla rodziny i przyjaciół. To bardzo proste i niesamowicie pyszne!
Składniki (24cm * 24cm):
Warstwa czekoladowa:
- ryż dmuchany w karmelu - 160 g (2 łyżki)
- czarna czekolada - 100 g
- mleko - 80 ml
Kremowa warstwa:
- śmietana nie mniej niż 30% - 500 ml
- twarożek - 500 g
- ryż dmuchany w karmelu - 240 g (3 łyżki stołowe)
- woda - 150 ml
- żelatyna - 25 g
- cukier waniliowy - 10 g
- cukier - 300 g
- śmietana - 100 ml
Górna warstwa czekolady:
- czarna czekolada - 200 g
- mleko - 100 ml
- ryż dmuchany w karmelu - do posypania
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy formę, w jakiej złożymy tort. Przykryj spód formularza pergaminem. Mam kwadratowy kształt o wymiarach 24*24 cm. Umieść folię octanową po bokach formy. Jeśli nie ma folii octanowej, możesz zamiast tego umieścić papier pergaminowy.
2. Przygotowanie warstwy czekolady.
W rondelku rozbić 100 g gorzkiej czekolady i wlać około 80 ml mleka lub śmietanki o zawartości tłuszczu 10-15%.
Wszystko stawiamy na piecu na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszając, rozpuść czekoladę. Nie przegrzewaj czekolady, w przeciwnym razie będzie się ścinać. Gdy większość czekolady się rozpuści, zdejmij rondel z ognia i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładka.
3. Do roztopionej mieszanki czekoladowej wlać 2 szklanki dmuchanego ryżu w karmelu, wagowo 160 g. Wszystko dobrze wymieszaj. Zamiast ryżu dmuchanego możesz użyć kulek zbożowych lub figurek.
4. Przygotowaną mieszankę nałożyć na dno formy i ostrożnie wyrównać na całej powierzchni.
Wkładamy formę do lodówki, aw międzyczasie przygotowujemy główną część ciasta.
5. Wlej 25 g żelatyny do miski i zalej 150 ml wody o temperaturze pokojowej. Wszystko wymieszać i pozostawić do pęcznienia na 10-15 minut.
6. Do miski wlej 500 g twarogu, dodaj 10 g cukru waniliowego, 300 g cukru i wlej 100 ml śmietany lub gęstego jogurtu. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką jednorodną masę.
7. Do osobnej miski o zawartości tłuszczu co najmniej 30% wlej 500 ml zimnej śmietany. Zacznij najpierw ubijać śmietanę na niskich obrotach i stopniowo zwiększaj ją do maksimum.
Aby śmietana dobrze się ubijała, muszą być bardzo zimne, a naczynia i trzepaczka muszą być suche i czyste.
8. Do bitej śmietany dodać przygotowaną mieszankę twarogową.
Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
9. Żelatyna jest już spuchnięta, topimy ją na małym ogniu. Temperatura roztopionej żelatyny powinna wynosić około 50-60 stopni.
10. Podgrzaną, roztopioną żelatynę wlać do bitej śmietany z twarogiem. Musisz wlać cienki strumień, ciągle mieszając. Nie można wlać całej żelatyny od razu, w przeciwnym razie masa może zbrylić się.
11. Wlej 3 łyżki do gotowej kremowej masy twarogowej. ryż dmuchany w karmelu, wagowo 240 g. Wszystko wymieszaj szpatułką.
12. Wyciągamy z lodówki foremkę z czekoladową bazą i całą przygotowaną masę wlewamy do formy i dokładnie ją wyrównujemy.
Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby wszystko zostało zamrożone.
13. Kremowa masa już zamarzła, przygotowujemy polewę czekoladową.
W rondelku rozbić 200 g gorzkiej czekolady i wlać 100 ml mleka. Wkładamy do pieca i roztapiamy czekoladę na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy ponad połowa czekolady się rozpuści, zdejmij rondel z ognia i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładka. Uważaj, aby nie przegrzać czekolady, ponieważ może się ona zbić.
14. Gotowy lukier czekoladowy natychmiast wylej na zamrożone ciasto i rozprowadź równomiernie w całym cieście.
Gdy lukier czekoladowy nie jest zamrożony, posyp go na wierzchu dmuchanym karmelizowanym ryżem.
15. Gotowe ciasto ponownie włóż do lodówki, aby górna warstwa czekolady zamarzła.
Wyciągamy zamrożone ciasto z formy, usuwamy folię octanową, pergamin i kładziemy na talerzu.
Ciasto jest gotowe do podania.
Ciasto bez pieczenia okazało się bardzo smaczne i delikatne. Doskonale łączy zwiewną kremową warstwę z czekoladą i karmelizowanym przewiewnym ryżem.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com