Mój syn nazywa je „magicznymi różdżkami”. Przygotowanie oczywiście nie w 5 minut, ale warto!
Mięso kroję na małe kawałki. Możesz wziąć dowolne mięso, ale najbardziej lubimy te kiełbaski wołowo-cielęce.
Mielę mięso w maszynce do mięsa. Używam najlepszej siatki.
Do mięsa mielonego dodaję przyprawy i sól azotynową (w ilości 1-2 łyżeczki na 1 kg mięsa). Możesz wziąć dowolne przyprawy. Możesz dodać sól do smaku.
Mieszaj mięso mielone przez co najmniej pięć minut, a następnie lekko ubij. Dodaję pół szklanki wody i ponownie dobrze mieszam.
Przygotowane mięso mielone wkładam do torby i wysyłam do lodówki na 24 godziny. W tym czasie jeszcze kilka razy mieszam mięso mielone.
Po 24 godzinach wyjmuję mięso mielone z lodówki, ponownie mieszam i wkładam do woreczka z ciasta. Możesz użyć dowolnej ciasnej torby (na przykład mleka lub kefiru).
Mięso mielone wyciskam na ruszt suszarki elektrycznej. Średnica „kiełbasek” wynosi około 1,5 cm
Siatki z kiełbasą instaluję w suszarce (suszarce do warzyw i owoców), ustawiam 70 stopni i czas 8 godzin.
Każda suszarka elektryczna się nada! Jeśli nie masz suszarki, możesz również gotować w piekarniku. Przy 90 stopniach przez około 7-8 godzin (drzwi powinny być lekko uchylone). Zwykle używam zwykłej łyżki.
Ale w piekarniku okazuje się oczywiście drogie. Z drugiej strony suszarki są przeznaczone do długotrwałej pracy i zużywają bardzo mało energii.
Oto, co się dzieje:
Pyszne kiełbaski! O wiele smaczniejsze niż te kupione w sklepie. I oczywiście bardziej przydatne))
Jeśli dużo gotuję, pakuję w worek próżniowy. I tak można go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej przez około miesiąc. Bardzo wygodnie jest zabrać kiełbaski na długą podróż (nie psują się przez długi czas). Pozostaną w lodówce przez 6 miesięcy, aw zamrażarce przez około rok.
Ale nie przechowujemy tak długo))
SKŁADNIKI:
• Cielęcina - 3 kg (można gotować z DOWOLNEGO mięsa!)
• Przyprawy - 1-2 łyżeczki na 1 kg mięsa mielonego
• Sól azotynowa - 1 łyżeczka. za 1 kg mięsa mielonego
• Woda - 250 ml
Zobacz moje podobne przepisy według tagów:
#kuchnia na lewą stronę mięso
#kuchnia na lewą stronę przekąski
#kuchnia na lewą stronę kęs