Delikatna, lekka i przepyszna zupa. Niezupełnie zwyczajna, ale jest tak pyszna, że jestem pewien, że po spróbowaniu na zawsze zostawisz tę zupę w swoim menu!
Zacznę od składnika nietypowego dla zupy grzybowej - bakłażana. Pociąć na małe kawałki. Przerzucam do miski, posolę i zostawiam na 20 minut.
Wlewam trochę oleju na dno rondla z grubym dnem i wysyłam tu drobno posiekaną cebulę i smażę do miękkości.
Dodaję marchewki starte na grubej tarce. Smażę jeszcze kilka minut.
Nie kroję grzybów zbyt drobno - tak bardzo kochamy. Ale oczywiście rozmiar kawałków nie wpłynie w żaden sposób na smak. Możesz użyć mrożonych grzybów.
Posiekane grzyby wysyłam do warzyw i tuszy na około 5-6 minut. Sól do smaku i dodaj czarny pieprz. Wlej mleko z grzybami i warzywami. Natychmiast dodaj ziemniaki, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
W tym czasie myję bakłażany i osuszam je ręcznikiem papierowym. Smażę na niewielkiej ilości oleju roślinnego (około 5 minut).
Gdy ziemniaki są prawie gotowe, wysyłam bakłażany do ziemniaków, dodaję około 800 ml wrzącej wody, zagotowuję i gotuję przez kolejne 5-6 minut na małym ogniu.
Na koniec dodaję 5-6 kawałków czarnego pieprzu (groszku). Pozwalam zupę parzyć około 5 minut i podać! To jest pyszne. Nie, to jest bardzo, bardzo smaczne!
Na poniższym filmie ta zupa jest o 09:00. Są też dwa przepisy na zupy grzybowe (chuda z knedlami i pieczonymi pieczarkami oraz zupa grzybowa z kaszą gryczaną).
Do tego kolejny prosty domowy chleb bez drożdży w kwaśnym mleku i nasionach. Spójrz - spodoba ci się))
SKŁADNIKI:
• Bakłażan - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 0,5 szt.
• Pieczarki - 200 g
• Mleko - 500 ml
• Woda ~ 800 ml
• Ziarna czarnego pieprzu - 5-6 szt.
• Zmielony czarny pieprz
• Sól