Ten koperek doda smaku każdej potrawie. Bardzo lubię zielenie i jest ich w ogrodzie ogromna ilość, zawsze zbieram koperek i cebulę na zimę. Nic mi nie brakuje. Bardzo podobała mi się ta metoda, okazuje się naprawdę smaczna. To nie jest zamrażanie ani suszenie.
Koper należy najpierw umyć i wysuszyć. Koper zazwyczaj kładę na ręczniku i na parapecie (od strony słońca), dzięki czemu bardzo szybko wysycha.
Odcięłam łodygi, nie będziemy ich potrzebować.
Koperek siekam nie drobno i wkładam do miski.
Pokrój czosnek i dodaj do ziół.
Do smaku dodaję kolendrę, mieszankę papryki.
Dodam półtorej łyżki soli. Sól nie powinna być jodowana.
Przerywam wszystko blenderem zanurzeniowym. (możesz też użyć zwykłego). Okazuje się, że jest jednorodną masą zieleni.
Dodam sos sojowy (to opcjonalne), ale bardzo mi się z nim podoba, smak jest ciekawszy.
Przechowuję tę przyprawę w słoikach z jedzeniem dla niemowląt. Słoik i pokrywka muszą być czyste i suche.
Przechowywać w lodówce. Mam to bezpiecznie przechowywane przez 6 miesięcy. Przyprawa jest pyszna i dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Tak zwykle zbieram koperek na zimę pod koniec sierpnia. (Mam to z mojego ogrodu).
A oto krótki przepis wideo, zobacz, jak wygląda ta przyprawa:
Jak ci się podoba ten sposób przechowywania kopru? Czekam na Was w komentarzach.
Przepis:
Duża pęczek kopru - 150 gramów.
Sól - 1,5 łyżki l.
Sos sojowy - 1 łyżka l. (opcjonalny).
Mieszanka papryki, kolendry - do smaku.
Czosnek - 5 ząbków.
A oto 5 innych sposobów na zamrożenie zieleni na zimę. Słuchaj, może nie znałeś żadnego: