Najprostszy, najszybszy, bardzo smaczny, uniwersalny preparat papryki słodkiej na zimę bez octu, bez sterylizacji. Nie spotkałem łatwiejszego!
Już i „leżący” pieprz, który jest trochę „zwiędły”, wystarczy. Mimo to okaże się bardzo smaczny. Jeśli jeszcze nie próbowałeś takiego blanku to bardzo go polecam.
Przygotowałam krótki filmowy przepis na przygotowanie papryki na zimę:
Przepis krok po kroku na pieprz na zimę bez octu, bez sterylizacji ze zdjęciem:
Na początek moja papryka jest dobra.
Paprykę kroję na małe kawałki. Jak te:
Włożyłem to do rondla. Masa netto papryki powinna wynosić dwa kilogramy.
Dodaję jedną czubatą łyżeczkę soli i mieszam. Podpalam, przykrywam pokrywką i doprowadzam do wrzenia.
Uwaga:lepiej jest wziąć sól kamienną.
Do pieprzu dodaję 40 mililitrów wody.
Notatka!Jeśli Twoja papryka jest bardzo soczysta i już „podała” płyn, to nie musisz dodawać wody.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut pod przykryciem.
Papryka jest już miękka i przerywam ją ręcznym blenderem w tłuczonych ziemniakach.
Oto taki piękny, jasny przecier pieprzowy:
Ponownie podpalam, przykrywam pokrywkę i gotuję jeszcze 10-15 minut.
Moja uwaga: jeśli początkowo mielisz surową paprykę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, smak przedmiotu obrabianego jest nieco inny, a sam przedmiot okazuje się bardziej płynny. To jest moja obserwacja. Dlatego najpierw gotuję, a następnie mielę pieprz.
Wlewam przedmiot do wysterylizowanych gorących słoików i zakręcam gorącymi pokrywkami. Słoiki sterylizuję w piekarniku - bardzo wygodnie i szybko.
Odwracam puszki, przykrywam ręcznikiem i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Następnie odłożyłem go do przechowywania.
Zawsze trzymam wszystkie puste miejsca w piwnicy, ale moi znajomi mówią, że jest doskonale przechowywany w mieszkaniu.
Gdzie mam użyć tego szablonu?
Dodaję do barszczu, zupy - okazuje się bardzo pachnąca.
Dodaję do mięsa.
Jako sos do pizzy. Dodaję przyprawy, okazuje się bardzo aromatyczne.
W sałatce jako dressing (trochę).
Wiele miejsc :) Nie pamiętam od razu.
Nawiasem mówiąc, jest pyszny nawet z chlebem!
Jest analogiczny do przecieru pomidorowego. Spróbuj zrobić taką paprykę na zimę, na pewno to docenisz. Smacznego!
Produkty:
- 2 kg. Papryka (w czystej postaci).
- 1 łyżeczka sól ze zjeżdżalnią.
- 40 ml. woda.
Jeśli pierwszy raz przyszedłeś do mnie,zasubskrybuj kanał, będziemy gotować razem! :)
Spójrz na moje przepisy na zimowe przygotowania:
- Pomidory na zimę za 5 minut
- Zbieranie bakłażana na zimę
- Zbieranie ogórków na zimę
- Zbieranie pomidorów na zimę
- Zbiór melona na zimę