Marynowany talerz można zrobić z różnych warzyw. Dobrze jest je zabrać w różnych kolorach, jaskrawych i apetycznych. Małe warzywa marynuje się w całości. Duże owoce, takie jak na przykład cukinia i kapusta, kroi się na duże kawałki mniej więcej tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie. Jeśli wolisz mocną marynatę z octem, to takich półfabrykatów nie trzeba sterylizować - w chłodnym miejscu będą stać dość długo pod zwykłą nylonową pokrywką.
Składniki:
Cukinia - 80 g.
Pomidory - 60 g.
Kapusta biała - 100 g.
Ogórki - 80 g.
Słodka papryka - 50 g (opcjonalnie).
Woda - 500 ml.
Sól - 10 g.
Cukier - 30 g.
Kwas cytrynowy - 5 g
Ziarna pieprzu - 3 g.
Świeża pietruszka - 5 g
Czosnek - 3 ząbki.
Liść laurowy - 2 szt.
Przepis krok po kroku
Weź produkty przeznaczone do zrobienia półmiska. Wybierz najświeższe, najsilniejsze warzywa, które nie ulegają zepsuciu. Obliczenie składników podano dla 1-litrowej puszki.
Dobrze umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. Następnie pokrój na duże kawałki - cukinię, ogórek, kapustę, chwytając z niej kawałek pnia, tak aby liście mocno się trzymały. Pomidora przekłuć kilka razy drewnianym patyczkiem z boku łodygi.
Do puszkowania weź wysterylizowany słoik i pokrywkę. Wysyłam puszkę na 3 minuty z maksymalną mocą w kuchence mikrofalowej, rozpryskując trochę wody. Gotuję pokrywkę. Na dno słoika ułóż ziarna pieprzu, liście laurowe, natkę pietruszki.
Ułóż w niej przygotowane warzywa tak ciasno, jak to możliwe.
Słoik wypełniony warzywami zalewamy wrzątkiem, dodatkowo sterylizując szyję.
Przykryj pokrywką i przytrzymaj przez 3-4 minuty.
Do rondla wlej cukier, sól i kwas cytrynowy, aby przygotować marynatę.
Wlej wodę z puszki do rondla. Gotować przez 3 minuty, aż do rozpuszczenia kryształów składników.
Warzywa polać wrzącą marynatą.
Natychmiast dokręcić korek. Umieść słoik na szyjce, sprawdzając, czy nie ma wycieków.
Gotową marynatę przechowuj w podziemiu lub zanieś do piwnicy. Można jednak przechowywać marynowane różne warzywa w normalnych warunkach pokojowych.
Warzywa marynowane to świetna przystawka, a także dodatek pieczone mięso, ptak, gra. Wyróżniają się jasnym kolorem i apetytowym smakiem.
Autor: Natalia Antipieva
Interesujące artykuły:
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
Naukowcy powiedzieli, dlaczego nie powinno się jeść dużo jajek
Z czego właściwie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!