Jasne i atrakcyjne ciasto miodowe z kwaśną śmietaną od razu podnieci umysł każdego słodyczy widzi swoje czerwone boki, a ponętny krój kawałka takiego deseru może sprawić, że zapomnisz o wszystkim lekki. Nie jest tajemnicą, że nie można oderwać się od talerza z taką delikatnością, dopóki jego dno nie zostanie odsłonięte, zwłaszcza jeśli podaje się go z gorącą aromatyczną herbatą lub kawą.
Wielu kulinarnych specjalistów spieszy się i nie doprowadza masy do karmelowego odcienia, podgrzewając ją na piecu, a od tego zależy kolor ciasta. Najlżejszym kremem, jaki można do tego zrobić, jest śmietana, ale zaleca się pozostawić ciasto na co najmniej 8-12 godzin, aby wszystkie ciasta w środku stały się miękkie i soczyste.
Składniki:
Ciasto:
Jaja kurze - 2 szt.
Masło - 80 g
Miód - 100 g
Mąka pszenna - 3 filiżanki
Soda - 1 łyżeczka
Cukier - 1 szklanka
Sól - 3 szczypty
Woda - 50 ml
Krem:
Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,6 l
Zagęszczacz w kremie - 2 saszetki
Cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie:
1. Wlej cukier i sól do głębokiego rondla z nieprzywierającym dnem lub kociołka, dodaj miód (wybierz odmianę według smaku). Wlej trochę ciepłej wody i umieść naczynie na kuchence na średnim ogniu.
2. Po kilku minutach miód się rozpuści i zmieszać z solą i cukrem, masa zacznie bulgotać. Na tym etapie wielu nie czeka, aż uzyska karmelowy odcień, ale na próżno! Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
3. Wlej sodę oczyszczoną, ale nie więcej niż 1 łyżeczka. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie dostaniesz upieczone ciasta z gorzkim posmakiem - ciasto będzie beznadziejnie zepsute! Podczas dodawania sody masa ponownie zacznie bąbelkować - wyłącz ogrzewanie i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj masło.
5. Ubij jajka w osobnym pojemniku lub misce.
6. Wlej je do masy miodowej, wymieszaj. Dodaj porcjami przesianą mąkę i ugniataj ciasto.
7. Lekko przylgnie do dłoni, najważniejsze jest, aby nie przeciążać go mąką. Ciasto przykryj folią spożywczą, wstaw do lodówki na 30 minut.
8. Po chwili zdejmij folię i uformuj bułkę z ciasta, w razie potrzeby dodając mąkę. Pokrój na porcje.
9. Każdy z nich zawinąć na pergaminie i za pomocą talerza wyciąć nożem kółka. Nie usuwaj resztek ciasta - przymocuj je do kolejnej warstwy.
10. Przełóż papier z półfabrykatem na blachę do pieczenia, a następnie umieść go w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piec 5-6 minut, ale nie dłużej, nie przesuszaj ciasta! Zrób resztę ciast w ten sam sposób. Odłóż dwa z nich natychmiast na okruchy, aby posypać smakołyki.
11. Śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu ubijamy z zagęszczaczem do śmietanki i cukrem pudrem (można ją zastąpić proszkiem) przez 4-5 minut, zamieniając wszystko w krem.
12. Rozprowadź śmietanę na upieczonych ciastach, układając je jeden na drugim. Zebrany placek wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, maksymalnie na jeden dzień.
13. Dwa pozostałe ciastka zmiel na okruchy. Wyjąć ciasto z lodówki i odkurzyć nim boki i powierzchnię deseru.
Przygotowane ciasto miodowe pokrój na porcje i podawaj z gorącymi lub zimnymi napojami.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro