Fasola z warzywami to idealnie zbilansowany posiłek na pełny posiłek. Ta roślina strączkowa jest dość ciężka w żołądku, a warzywa pozwalają na lepsze trawienie. Do tej kompozycji należy używać absolutnie wszelkich warzyw sezonowych, za każdym razem tworząc inny smak. Standardowy zestaw to cebula, marchewka i papryka, ale dla bogatszego smaku można dodać bakłażana i cukinię, a dla soczystości - pomidory. Wszystkie składniki naczynia duszimy razem na patelni, fasolę dodajemy w stanie półgotowanym.
Doskonały do postu. Ponieważ rośliny strączkowe są bogate w białko roślinne, mogą z łatwością zastąpić produkty mięsne. Fasola z warzywami to danie, które napełni organizm nową siłą i energią.
Składniki:
Fasola odmiany "Jaskółka" - 150 gr.
Cebula - 1 szt.
Cukinia - 100 gr.
Marchewki - 1 szt.
Słodka papryka - 1 szt.
Bakłażan - 150 gr.
Pomidory - 150 gr.
Czosnek - 2 zęby
Pietruszka - 15 gr.
Olej roślinny - 3-4 łyżki
Woda - 80 ml.
Sól, pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
1. Najpierw ugotuj fasolę. Lepiej jest to zrobić z wyprzedzeniem, aby do czasu przygotowania potrawy było gotowe do użycia. Czas gotowania może wynosić od 60 do 120 minut, w zależności od wybranego rodzaju ziaren. Kulturę roślin strączkowych można namoczyć wstępnie w wodzie przez kilka godzin, wtedy okres jej przygotowania ulegnie znacznemu skróceniu. Słona woda pod koniec gotowania, w przeciwnym razie fasola będzie twarda. W przypadku tego dania należy go gotować do połowy, ponieważ osiągnie pożądany stan podczas duszenia z warzywami.
2. Umyj warzywa, wytrzyj wilgoć serwetką. Zdejmij skórkę z warzyw korzeniowych, obierz paprykę z nasion w środku. Następnie pokrój warzywa w identyczną kostkę. Rozmiar kawałków można określić niezależnie, w zależności od pożądanego wyniku.
3. W ten sam sposób pokrój bakłażana i cukinię. Dopuszczalne jest pozostawienie skórki tylko u młodych okazów, lepiej jest ją zdjąć z dojrzałych owoców.
4. Na płycie grzewczej postaw dużą patelnię tak, aby wszystkie składniki naczynia bez problemu się do niej zmieściły. Wlej do środka dwie lub trzy łyżki oleju, podgrzej. Najpierw podsmaż pokrojoną w plasterki cebulę, paprykę i marchewkę przez około 3-4 minuty. Cebula powinna stać się przezroczysta i złocista, papryka i marchewka - bardziej miękka niż zwykle. Po chwili wrzuć bakłażana i kostki cukinii, wymieszaj. Smażyć jeszcze 2 minuty, zmniejszając temperaturę do średniej. Bakłażan bardzo dobrze wchłania olej, więc na patelnię dodaj kolejną łyżkę oleju.
5. Obierz pomidory całkowicie. Najszybszym sposobem na to jest blanszowanie ich we wrzącej wodzie. Pokrój miazgę na małe segmenty, włóż na patelnię, wymieszaj. W tym momencie dopraw warzywa solą i pieprzem.
6. Po ugotowaniu złóż fasolę w durszlak, aby szklanka płynu, a następnie przenieś ją do głównej kompozycji. Wlej trochę wody, aby przykryć całą masę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj fasolę i warzywa na małym ogniu przez następne 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Pod koniec gotowania dodaj garść posiekanych świeżych ziół. Zdejmij patelnię z ognia, odstaw na 5 minut, a następnie przełóż na talerz.
Duszona fasola z warzywami jest pyszna zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro