Gęsty, z winną kwaskowatością i chrupiącą kapustą kapuśniak jest dobry nawet bez mięsa. Gotuj w szybkie dni, w zależności od nastroju i gdy dieta mięsna wymaga rozładowania. Jeśli do tego dania nie ma wystarczającej ilości toniku i kwasu esencjonalnego, wlej solankę lub dodaj żurawinę, sok z cytryny.
Składniki:
Ziemniaki - 4 szt.
Kapusta kiszona - 300 g
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 0,5 szt.
Olej roślinny - 30 ml
Czosnek - 1 ząb
Cytryna - 30 g
Sos pomidorowy - 50 g
Woda - 1,6 l
Sól, ostra papryka, liść laurowy - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby gotować bezmięsną kapuśniak w domu, weź wymienione potrawy. Ponieważ rosół jest gotowany tylko na warzywach, bez wołowiny i wieprzowiny, zwykle zajmuje to mniej czasu. Wszystko zależy od tego, jaki stopień gotowania na parze lubisz kapustę. Odpowiedni jest zakupiony lub domowy. Na przykład, korzystając z przepisu na szybką kiszoną kapustę, mięso lub chudą kapustę można łatwo ugotować w dniu kiszenia.
Krok 2 - Wysyłamy około 1,5-1,6 litra wody do górnego ognia w celu zagotowania. Utrzymujemy maksymalną temperaturę. Zanurz posiekane ziemniaki we wrzącej wodzie i liście laurowym, aby wzmocnić pikantny aromat. Potnij bulwy ziemniaka tak, jak lubisz: kostki, słomki, batony, grube plastry. Duże kawałki gotują się dłużej, małe - szybciej.
Krok 3 - Zaraz po ziemniakach zanurz porcję kiszonej kapusty we wrzącej wodzie. Doprowadzić do drugiego wrzenia, zmniejszyć ogień i gotując ciągle pod przykryciem, gotować kapuśniak bez mięsa przez około 20-30 minut. Na początku nie solić. Dla większej ostrości wlej zalewę / solankę pozostałą z kiszonej kapusty.
Krok 4 - Bliżej końca procesu przygotowujemy dressing do kapuśniaka. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Po odczekaniu na przezroczystość rozłóż wiórki marchwi, wymieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty. Następnie wlej odrobinę sosu pomidorowego, który wzbogaci smak i zabarwi bladą chudą kapuśniak. Jeśli w kapuście jest już marchewka, nie bądź leniwy, usmaż jeszcze jedną z cebulą. Będzie znacznie bardziej apetycznie.
Krok 5 - Kapuśniak dopraw mieszanką marchewkowo-cebulową, posol, wrzuć cytrynę lub sok z cytryny, pieprz. Usuwamy z pieca.
Krok 6 - Podawaj kapuśniak ugotowany bez mięsa na ciepło, opcjonalnie ze świeżymi ziołami lub kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro