Wcześniej bardzo często wyrzucałem pożółkłą pietruszkę, koperek, kenzę i inne warzywa, które dość szybko się psują. Ale teraz znalazłem 8 sposobów wykorzystania go w gotowaniu, które pomagają nadać mu „drugie życie”.
Resztki warzyw można wykorzystać do zrobienia masła - idealnie nadaje się jako dodatek do przystawek, do smarowania tostów.
Wystarczy drobno posiekać zioła, wymieszać z masłem (najlepiej, jeśli nie jest to bezpośrednio z lodówki, ale w temperaturze pokojowej). Główną zaletą jest to, że okres przydatności do spożycia takiego produktu wynosi 4-6 miesięcy (jeśli jest zamrożony w pojemnikach na lód).
7 innych sposobów wykorzystania kopru, pietruszki i innych ziół
Pieczywo
Jeśli warzywa szybko się psują i nie chcesz ich wyrzucać, po prostu dodaj je do wypieków, kotletów i innych potraw. W takim przypadku gotowe danie okaże się znacznie smaczniejsze, bardziej aromatyczne i delikatniejsze.
Sos sałatkowy lub sos do dań
Nie chcesz wyrzucać zieleniny, które powoli więdną? Jeśli tak, można go użyć do zrobienia sosu sałatkowego. Wystarczy drobno posiekać koperek, bazylię, natkę pietruszki i inne zioła i wymieszać z bazą, którą może być olej roślinny, ocet balsamiczny, jogurt naturalny.
Innym zastosowaniem jest jako sos. Po prostu posiekaj warzywa na małe kawałki i dodaj bezpośrednio do gorącego oleju i na tej podstawie przygotuj obiad.
Marynaty
Latem wielu chodzi na grilla. I tutaj przydadzą się wyblakłe zielenie, a zioła będą doskonałym substytutem zwykłych przypraw.
Tutaj wszystko jest proste:
- spłucz i drobno posiekaj pozostałe warzywa;
- wymieszać z solą;
- zetrzeć mięso, ryby lub warzywa z powstałą mieszanką.
Pozostaje tylko usmażyć kebab lub grillowane warzywa - danie będzie delikatne i zdrowe.
Suche warzywa
Dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na robieniu sosów i marynat, lepiej po prostu wysuszyć resztki kopru lub pietruszki, aby użyć ich później. Rośliny dokładnie umyj, osusz na ręcznikach papierowych, rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia (najlepiej przykrytej pergaminem spożywczym) i wysusz w ciemnym miejscu. W przyszłości pozostanie po prostu zmielenie suszonych ziół i umieszczenie ich w szklanych pojemnikach.
Syrop do napojów
Z zieleni (szczególnie dobrze nadają się mięta, cząber, rozmaryn) można zrobić specjalny syrop, który nadaje się do dodawania do koktajli, herbaty, do robienia lemoniady.
Przygotowanie jest bardzo proste: zmieszaj drobno posiekane zioła z odrobiną cukru, dodaj wodę, wymieszaj i wyślij do pieca, aby zagotować kompozycję. Po schłodzeniu syrop dodaje się do napojów.
Zdrowy „zielony” napój
Tak przygotowany płyn doskonale tonizuje i chłodzi - doskonała letnia wersja napoju.
Łatwo to przygotować:
- Weź trochę zieleni (wskazane jest mieszanie kilku rodzajów jednocześnie).
- Umieść w szklanym słoju.
- Wlej czystą wodę i wyślij do lodówki na 7-10 dni.
A dla smaku dodam do niego trochę cytryny i używam takiego napoju zamiast zwykłej wody - okazuje się zarówno smaczny, jak i zdrowy.
Jak przedłużyć żywotność zieleni na dłuższy okres?
Aby zielenie nie żółkły i nie więdły przed czasem, znalazłem najskuteczniejszy sposób ich przechowywania.
Instrukcje:
- Po przyniesieniu pęczków ziół ze sklepu dokładnie je umyj. I nie musisz go suszyć - pozwól kropelkom wody pozostać na liściach.
- Weź duży szklany lub szklany słoik, wlej trochę wody na dno (dosłownie 2-3 cm).
- Przykryj słoik torbą na górze, ale nie zawiązuj jej - musi być dostęp powietrza.
- Umieść pojemnik w lodówce.
Ta metoda pomaga również „ożywić” zielenie, które już zaczynają się niszczyć - za kilka godzin ożyją i znów staną się świeże.