Przygotowanie pysznych i aromatycznych kotletów mielonych z wieprzowiny i wołowiny to pestka, jeśli masz dostępne świeże mięso.
Aby Twoje danie było soczyste i apetyczne, kup wieprzowinę z tłustą warstwą, ale gotową Nie musisz kupować mięsa mielonego - często pozbawieni skrupułów producenci wyrzucają lekko zepsute mięso. Dlatego najlepiej zrobić mięso mielone w swojej kuchni - będziesz dokładnie wiedział, z czego jest zrobione!
Pamiętaj, aby dodać do niego cebulę, sól, mielony czarny pieprz i jajko kurze do połączenia, resztę składników według uznania. Wielu kucharzy dodaje czosnek, mieloną paprykę i czerwoną ostrą paprykę.
Składniki:
- 400 g tłustej wieprzowiny;
- 250 g wołowiny;
- 1 jajko kurze;
- sól i pieprz;
- 1 cebula;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 2 kromki chleba;
- 60 g bułki tartej.
Przygotowanie:
1. Wypłucz oba rodzaje mięsa w wodzie, odcinając folie i żyły. Pokrój na małe kawałki, aby trafiły do rury maszynki do mięsa. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w ćwiartki. Kromki chleba namoczyć w wodzie, opcjonalnie w mleku i wycisnąć.
2. Przełóż mięso, cebulę i chleb przez maszynę do mięsa z zainstalowaną w niej dyszą o dużym otworze do głębokiego pojemnika. Możesz przewijać kilka razy, jeśli miazga jest bardzo żylasta.
3. Wbij jajko kurze w ugotowane mięso mielone (możesz je zastąpić 3 jajami przepiórczymi), dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i odstawić na zimno na około 30-40 minut, tak aby masa mięsna nasycona była aromatem przypraw.
4. Zwilż ręce wodą i uformuj okrągłe półfabrykaty z mielonego mięsa, połóż na desce lub talerzu. Na tym etapie można je zamrozić w zamrażarce, aby mieć pod ręką półprodukt mięsny, gdy nie ma absolutnie czasu na gotowanie.
5. Wlej bułkę tartą na spodek lub talerz, zawijaj każdy kawałek.
6. Wlej olej roślinny na patelnię i dokładnie podgrzej, stawiając pojemnik na kuchence i włączając średni ogień. Rozłóż półfabrykaty do panierowania. Jeśli umieścisz je w nie wrzącym oleju, krakersy wchłoną tłuszcz do siebie i pozostaną w tyle za przedmiotami, a ty nie dostaniesz rumianych kotletów. Smażyć około 2-3 minuty.
7. Odwróć się na drugą stronę, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty. W ten sposób kotlety będą gotowane na parze od wewnątrz.
8. Podawaj na stole gorące, rumiane i puszyste kotlety wraz z keczupem, sosem, kwaśną śmietaną i ziołami.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)