Stroganow wołowy można wytwarzać nie tylko z mięsa. Na przykład będzie bardzo smaczny z wątroby wołowej. Ta opcja będzie dobrze pasować do każdego przystawki. Najważniejsze jest prawidłowe usmażenie podrobów, aby okazały się soczyste, miękkie i delikatne.
Sos wątrobiany przygotowywany jest na bazie śmietany. Aby uzyskać jasność i kwaskowatość, dodaj trochę koncentratu pomidorowego. A dla aromatu wrzucamy cebulę do sosu. Używa się niewielkiej ilości przypraw, wątróbkę należy gotować we własnym soku - to podstawowa zasada.
Składniki:
Wątróbka wołowa - 300 gr.
Śmietana - 150 gr.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka
Cebula cebulowa - 1 szt.
Mąka - 1 łyżka.
Woda - 100 ml.
Olej roślinny - 3 łyżki.
Zieloni - do serwowania
Sól, pieprz - do smaku
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie potrawy z listy. Wcześniej umieść wątrobę w zamrażarce, aby trochę zamarzła.
Najpierw zacznij przygotowywać sos.
Usuń górną warstwę z główki cebuli. Pokrój warzywo na małe kwadraty, włóż na gorącą patelnię, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym. Smażyć cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i miękka.
Następnie dodaj mąkę, wymieszaj.
Następnie dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy.
Wlej wodę. Teraz dokładnie wymieszaj, aż pasta pomidorowa i śmietana zostaną całkowicie rozprowadzone na płynie. Sos dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Mrożoną wątrobę pokrój w cienkie paski o równej długości.
Postaw osobną patelnię na ogniu, wlej olej. Dobrze podgrzej i opuść paski wątrobowe. Smażyć na maksymalnym ogniu przez dosłownie 3 minuty z każdej strony, a następnie posypać solą i pieprzem. Nie musisz dłużej smażyć wątroby, w przeciwnym razie wyschnie.
Przygotowany sos polej wątróbkę, wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 7-10 minut.
Gotowe naczynie parzyć przez 10 minut.
Stroganow z wątroby wołowej ze śmietaną jest gotowy.
Smacznego!
Autor: Svetlana Denisova
Interesujące artykuły:
Ta żywność może stać się toksyczna, jeśli zostanie niewłaściwie użyta.
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
7 niezbędnych pokarmów dla palaczy i osób uzależnionych od alkoholu
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!