Na bazie domowego twarożku przygotowywane są torty serowe, ciastka, ciasta i pierogi z nadzieniem twarogowym. Również produkt własnej produkcji jest sam w sobie smaczny, nadaje się na śniadanie w czystej postaci lub jako dodatek do musli i płatków śniadaniowych.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mleko - 800 ml
Sok z cytryny - 20 ml
Przepis krok po kroku:
Planując samodzielnie zrobić twarożek z mleka w domu, weź produkty z listy.
Po otrzymaniu kompletnego produktu doprawić wanilią lub w razie potrzeby zwykłym cukrem, wymieszać z miodem, dżem lub jagody na słodką porcję. Do tego dobra wersja przystawkowa: czosnek, różne zioła, pikle takie jak oliwki, kapary, a także grzyby i pikantne zioła. Możesz zrobić pastę do kanapek, bruschetty, wszelkiego rodzaju tartaletek i kanapek.
Przede wszystkim z mleka (zawartość tłuszczu według własnego uznania - wpłynie to również na zawartość tłuszczu w samym twarożku) należy dostać mleko kwaśne, czyli jogurt. To właśnie sfermentowany napój mleczny stanie się podstawą przyszłego twarogu i wydzielonej serwatki.
Aby fermentować w mleku, wrzuć świeżą cytrynę (kółko lub dwie) lub wlej sok z cytryny. Do tych celów nadają się również suche półprodukty fermentacyjne i zwykły kefir.
Niech kwaśne mleko zakwasi. Namoczyć w ciepłym miejscu. Czas waha się od kilku godzin do dwóch do trzech dni w temperaturze pokojowej. W ciepłym środowisku mleko oczywiście kwaśnie nawet bez aktywatorów, wystarczy poczekać dłużej. W każdym razie do twarogu potrzebne jest zsiadłe mleko.
Zagęszczony napój (kwaśne mleko) wkładamy do ognia. Im niższa temperatura i dłuższy czas podgrzewania, tym bardziej miękki twaróg wychodzi. Jeśli się pośpieszysz, szybko doprowadzisz do wrzenia, wtedy stanie się twardy, gumowaty.
Patrz, niech twaróg się zwija, a serwatka się rozdziela.
Gdy tylko ciecz się zagotuje, zdejmij z ognia. Zostawiamy go w spokoju na 10 minut, aby jak najlepiej skleić grudki.
Całą kompozycję przelej przez durszlak pokryty gazą w kilku warstwach lub inną odpowiednią tkaninę (zastąp pojemnik do zbierania serwatki od dołu). Aby uzyskać maksymalną separację wilgoci, zawiąż i zawieś węzeł twarogu. Odcedź pozostałą serwatkę przez około 30 minut.
Podawaj wyśmienity domowy twarożek z mleka np. Z orzechami i suszonymi owocami na podwieczorek lub śniadanie.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!