Jeśli świeży kefir okazał się nadmiernie kwaśny lub zostały resztki nieodebranych w czasie, a ty wątpić w przydatność napoju, zagnieść ciasto drożdżowe na ciasta, piec klasyczne naleśniki lub cienkie naleśniki. Sfermentowana baza mleczna nadaje wypiekom wyjątkowy kremowy smak.
Należy zauważyć, że nie jest łatwo upiec naleśniki na kwaśnym kefirze. Z braku umiejętności polecam najpierw opanować tradycyjne ciasto mleczne. Naleśniki kefirowe są bardziej mobilne, miękkie, elastyczne i delikatne, a nieudolne działania szybko się łamią. Temperatura podgrzewania i jakość samej patelni są bardzo ważne - nie można obejść się bez nieprzywierającej lub wielokrotnie testowanej. Ważne jest, aby powierzchnia była zawsze gorąca, w przeciwnym razie naleśnik się przyklei, nie ześlizgnie ani nie przewróci.
Składniki:
Kefir - 400 ml
Jajko - 1 szt.
Mąka - 130 g
Cukier - 20 g
Sól - 3 g
Soda - 0,25 łyżeczki l.
Olej roślinny - 20 ml
Sok z cytryny - 10 ml
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić naleśniki na kwaśnym kefirze w domu, weź produkty z listy. Zawartość tłuszczu w kefirze to Twój wybór. To samo dotyczy aromatów. W razie potrzeby dodaj mielone przyprawy, takie jak cynamon, cukier waniliowy.
Wbijamy duże jajko do dużej miski (dwóch małych), dodajemy porcję cukru pudru i wrzucamy szczyptę soli morskiej. Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
Wlej pierwsze 100-150 ml kefiru do mieszanki słodkich jajek. Potrząśnij tym. Sodę gasimy łyżką - polewamy ją sokiem z cytryny lub octu, pozwalamy proszku całkowicie nasiąknąć wilgocią i pianą. Następnie obniżamy go do głównej kompozycji i energicznie mieszamy w kółko. W ten sposób ciasto na naleśniki kefirowe będzie bardziej miękkie.
Dodać mąkę pszenną i zagnieść dość grube ciasto, usunąć wszystkie grudki.
Zagęszczoną masę rozcieńczamy pozostałym kwaśnym kefirem, dodajemy chudy rafinowany olej (kukurydziany lub słonecznikowy). Ostatnim razem dobrze to mieszamy.
Podgrzewamy patelnię, wlewamy ciasto na środek (około jednej trzeciej kadzi). Obracamy naczynie i tym samym wypełniamy cały obszar. Piec na złoty kolor od spodu, odwrócić i zarumienić od tyłu.
Serwujemy pyszne cienkie naleśniki zarówno samodzielnie, jak iw formie plastrów z nadzieniem np. Twarożek, jagoda, mięso, kapusta czy grzyby.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro