Jak wiadomo, drób i mięso, w tym podroby, łączy się nie tylko z warzywami, warzywami korzeniowymi, ale także z owocami i jagodami. Na przykład wieprzowina smażona z jabłkami na patelni czy pieczona w piekarniku to uczta dla brzucha, nie potrzebuje dodatkowego przystawki i przypomina ferie zimowe. To łatwiejsze i szybsze niż nadzienie gęsi lub kaczki, ale nie mniej smaczne.
Składniki:
Wieprzowina - 400 g
Jabłka - 2 szt.
Czosnek - 5 zębów.
Żurawina - 30 g
Olej roślinny - 30 ml
Sól, ostra papryka - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować wieprzowinę z jabłkami w domu, weź produkty z listy. Oprócz miąższu wieprzowego odpowiednia jest pierś z kurczaka lub filet z indyka, a także niezbyt twarda wołowina. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić na półce w lodówce. Jabłka można zamienić lub połączyć z pigwą, a zamiast żurawiny można wybrać inne kwaśne jagody (ten krok jest dowolny). Do smażenia używaj rafinowanego oleju słonecznikowego lub kukurydzianego.
Krok 2 - Pokrój czystą miazgę wieprzową w kostkę mniej więcej tej samej wielkości. W razie potrzeby odetnij twardą folię, dodatkowo nadmiar tłuszczu. W przypadku mięsa wysokiej jakości pomijamy marynowanie, ostre przyprawy, zachowujemy naturalny smak wieprzowiny i owoców.
Krok 3 - Podgrzej patelnię na najwyższym ogniu, wlej olej roślinny i po pół minuty włóż kawałki mięsa do już skwierczącego tłuszczu. Utrzymujemy wysoką temperaturę, czasami potrząsamy pojemnikiem lub mieszamy wieprzowinę łopatką. Najpierw odparuj całą powstałą wilgoć. Na tym etapie przepisu ani soli, ani pieprzu.
Krok 4 - Po usmażeniu na jasnobrązowy kolor dodaj obrane w całości lub pokruszone (jak chcesz) ząbki czosnku. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Smażymy mięso przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 5 - Obierz jabłka, usuń rdzeń. Rozdrobnij w kostkę, pręty lub pierścienie (jak na zdjęciu). Ładujemy go do prawie gotowego mięsa. Przesuwamy kawałki jabłka na dno, mięso podnosimy, ustawiamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Krok 6 - Aby uzyskać świeżą kwaskowatość i jasny akcent, rozsyp żurawinę, podgrzej przez minutę i zdejmij z ognia.
Pieczoną wieprzowinę udekoruj jabłkami świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro