Ażurowe naleśniki na kefirze z wrzącą wodą to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, koronkowe, porowate i bardzo smaczne produkty mączne. Nie musisz być świetnym cukiernikiem ani szefem kuchni, aby je zrobić - proces robienia ciasta jest błyskawiczny. Najważniejsze, żeby nie dodawać do niego sody! Ten częsty błąd często pojawia się w wielu pytaniach dotyczących przepisów dla tych, którym wypieki zawiodły. Podczas interakcji z kefirem soda zaczyna puchnąć ciasto, a naleśniki okazują się bujne, a nie cienkie ażurowe. Nawiasem mówiąc, za porowatość wypieku „odpowiada” wrząca woda - zaleca się wlać ją dopiero na sam koniec, gdy ciasto „odpoczywa” około 20 minut, ale nie wcześniej. Kolejny błąd wiąże się z wrzącą wodą - wlewa się ją do masy ubitych jaj. Pamiętaj, że dodaje się go tylko po mące!
Składniki:
Kefir - 1 łyżka.
Wrząca woda - 0,7 łyżki.
Jaja kurze - 2 szt.
Mąka pszenna - 6 łyżek
Cukier - 50 g
Sól - 2 szczypty
Olej roślinny - 2 łyżki.
Jak gotować:
1. Jaja kurze opłucz w wodzie, włóż do głębokiej miski i dodaj tam granulowany cukier i sól. Cukier można zastąpić dowolnym miodem, ale pamiętaj, że po podgrzaniu traci on swoje dobroczynne właściwości, pozostawiając jedynie słodki posmak. Ubijaj składniki trzepaczką lub mikserem przez 1 do 2 minut.
2. Wlej kefir o dowolnej zawartości tłuszczu i ponownie wymieszaj. Nawiasem mówiąc, im dalsza data produkcji sfermentowanego produktu mlecznego od prawdziwego, tym bardziej jest on kwaśny, będziesz musiał dodać więcej cukru.
3. Mąkę pszenną przesiać, włożyć do pojemnika i wymieszać, aby nie powstały grudki.
4. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj masę. Ciasto pozostawić na 20 minut, aby aktywować gluten, przykrywając miskę ręcznikiem lub folią spożywczą.
5. Po upływie określonego czasu zalać wrzącą wodą, od razu mieszając trzepaczką. O dobrym teście świadczą liczne bąbelki na jego powierzchni. Nawiasem mówiąc, jeśli się rozwarstwił i / lub pojawiły się w nim małe grudki, wówczas kefir był schłodzony i zwinięty z powodu różnice temperatur po dodaniu wrzącej wody - taki błąd często pojawia się również przy przygotowywaniu do tego naleśników Przepis.
6. Rozgrzej patelnię na umiarkowanym ogniu i posmaruj raz olejem roślinnym. Wlej chochelkę ciasta i piecz przez 1 minutę zaokrąglony naleśnik z każdej strony, obracając dopiero, gdy brzegi kawałka będą dobrze zarumienione. W ten sposób pieczemy wszystkie produkty mączne, aż ciasto będzie gotowe, tylko nie trzeba wlewać oleju.
Cienkie ażurowe naleśniki podawać z miodem bezpośrednio po ugotowaniu. Nie są smarowane słodkim sosem, ale maczane w nim.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro