Witajcie, uczciwi ludzie. Dzisiaj przemówienie będzie poświęcone prostemu, ale wartościowemu i uduchowionemu produktowi. Bo ziemniaki, podobnie jak chleb, są głową wszystkiego. Tym razem chcę się z Wami podzielić wariantem pieczenia ziemniaków, które widziałam u Jamiego Olivera od stu lat na lunchu i nadal go używam. Receptura jest sprawdzona, skuteczna i podlega wielu modyfikacjom.
Będziesz potrzebował:
Ziemniaki - 1 kg
Zioła: rozmaryn, tymianek (szałwia lub mięta smakuje bardzo dobrze)
Czosnek - 4-5 ząbków
Oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe + 2 łyżki.
Ocet winny lub jabłkowy - 1 łyżka stołowa - opcjonalny
Sól dla smaku
Zobacz więc, jak to się robi:
1. Przygotuj wymagane potrawy. Rozgrzej piekarnik do 190-200 C.
2. Ziemniaki obrać, wlać do osolonej wrzącej wody i gotować 10 minut.
3. Wyjmij i złóż na deskę lub tacę.
4. Wlej 3-4 łyżki stołowe do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. oliwka lub inny wybrany olej roślinny. Przenieś tam ziemniaki i wstrząsaj, aż całkowicie pokryją się olejem. Wskazane jest układanie ziemniaków w jednej warstwie i nie kończąc na końcach.
5. Piecz przez 30-35 minut na złoty kolor. Za pomocą prasy do przecierów lub zwykłej filiżanki lekko zmiażdżyć powierzchnię, lekko łamiąc. Nie trzeba całkowicie miażdżyć niefortunnych ziemniaków - wystarczy lekko zmiażdżyć. Dzięki temu skórka będzie bardziej chrupiąca.
6. Osobno wymieszaj zioła i zmiażdżony czosnek w łusce, dodaj 2 łyżki. oleje i ocet. Rozłóż mieszaninę na powierzchni ziemniaków. Obficie dopraw solą.
7. Piec 20-30 minut, aż będą chrupiące i chrupiące.
8. Na stole posypać świeżym tymiankiem. Ci, którzy kochają świeżą miętę w takich potrawach, mogą z niej bezpiecznie korzystać.
Problemy techniczne i zamienniki:
1. Masło: przez cały ten czas mogłem spróbować masła i tłuszczu kaczego. I mogę spokojnie doradzić ci te dwie opcje. Szczególnie lubię tłuszcz z kaczki. Więc jeśli upieczesz kaczkę - zachowaj na przyszłość.
2. Możesz dodać skórkę pomarańczy lub cytryny jako przyprawę. Okazuje się, że to Boże Narodzenie.
3. Nie radzę zastępować octu sokiem z cytryny - okazuje się kwaśny. Lepiej jest wziąć miękki, neutralny ocet lub rozcieńczyć wodą, aby nie był tak kwaśny. Zwykle używam jasnego jabłka, wina lub lekko rozcieńczonego ryżu. Najważniejsze to mieć lekką, przyjemną kwaskowatość.
wnioski
Przypadek, gdy zwykłe ziemniaki są same. Jest piękny, chrupiący i pyszny. Specjalnym bonusem dla Ciebie jest ten szalony aromat pieczonego świeżego rozmarynu i tymianku - jak Boże Narodzenie przyszedł wcześniej niż zwykle. Chciałbym pójść do kuchni i zacząć w zamyśleniu obierać kaczkę mandarynki w ramach "Przygody Shurika", szczerze. Ziemniaki wiejskie dobrze komponują się z kaczką / indykiem i prostym pieczonym kurczakiem. Podoba mi się to ze zwykłą piłką wieprzową. Ale nadal będzie bardzo dobrze z całym ptakiem.
Generalnie, drogi czytelniku proponuję samemu przygotować i zweryfikować poprawność moich słów.
Z przyjemnością usłyszę o Twoich sukcesach. Powodzenia! Twój stanik z Odessy.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro