Gniazda mięsne przygotowywane są z różnych mięs mielonych: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, mieszanych. Jeśli lubisz bogaty aromat i soczystość, radzę łączyć mieloną wołowinę i wieprzowinę w równych proporcjach. Pierwsza nada wyrazistemu smakowi i sprężystości, druga zmiękczy, doda niezbędnego tłuszczu i zapobiegnie nadmiernemu kurczeniu się produktów.
Składniki:
Mielona wieprzowina i wołowina - 400 g
Jajka - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 40 ml
Sól, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować gniazda mięsa mielonego z jajami w piekarniku w domu, weź produkty z listy. Przygotuj też arkusz folii lub papieru do pieczenia do pieczenia. Możesz dowolnie zmieniać zestaw przypraw, dodawać czosnek, ostrą paprykę. Ale aby uzyskać najbardziej mięsisty smak, wyklucz mąkę, chleb, skrobię, płatki zbożowe. Chociaż ze względu na zwiększenie wydajności i oszczędność mięsa wszystkie zanieczyszczenia kotletów, klopsików i klopsików są odpowiednie w tym przepisie.
Krok 2 - Dodaj puree cebulowe do mielonej wieprzowiny i wołowiny. Wrzuć szczyptę soli i mielonego czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszać.
Krok 3 - Ponieważ w kompozycji nie ma mąki i innych spoiw, mięso mielone należy ubić. Zwiń guzek i mocno przerzucaj z dłoni na dłoń. Możesz też włożyć go do torby i kilkakrotnie uderzyć w blat. W ten sposób zwiększa się lepkość, elastyczność włókien mięsnych, a produkty nie rozpadają się podczas smażenia lub pieczenia.
Krok 4 - Z folii tworzymy komórki z niskim obramowaniem dla każdej porcji. Pamiętaj, że w piecu do mielenia mięsa zostanie uwolniony sok mięsny. Nasmaruj folię olejem roślinnym.
Krok 5 - Mokrymi lub naoliwionymi dłońmi formujemy kulki tego samego rozmiaru, następnie w środku każdej wciskamy zagłębienie na jajko (lub inne wypełnienie), ustawiamy deskę na obwodzie. Puste gniazda mięsne wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez pierwsze 15 minut w temperaturze 190 stopni.
Krok 6 - Wyjmij gotowane na parze półfabrykaty z piekarnika, spuść sok mięsny uformowany we wnękach - wbij jajko do wnęk i wróć do piekarnika na 7-10 minut, aż białko zestali się.
Podajemy soczyste gniazda mięsa mielonego z jajkiem wraz ze świeżymi warzywami i ziołami, w razie potrzeby - z dodatkiem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro