Zwolennicy zdrowej i zbilansowanej diety już dawno odkryli zalety potraw z soczewicy. Można na nim na przykład ugotować doskonałą zupę puree - obfite, pożywne i aromatyczne pierwsze danie o delikatnym smaku z subtelnymi orzechowymi nutami. Odpowiednia jest tylko czerwona lub żółta soczewica, to te odmiany nie mają skorupy, co oznacza, że szybko gotują i dobrze się gotują. Inne, ciemniejsze rodzaje soczewicy nie sprawią, że danie będzie kremowe.
Sugerowana odmiana zupy nie obejmuje ziemniaków, ale dla bardziej wyrazistego smaku zaleca się dodanie pomidorów i koncentratu pomidorowego.
Składniki:
Soczewica czerwona - 200 g.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 30 g.
Marchewki - 1 szt.
Pomidory - 150 g.
Woda lub bulion - 1 litr.
Olej roślinny - 20 ml.
Zieloni i śmietana do podania - do smaku
Sól, pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, zgodnie z listą. Umyj i wysusz warzywa.
2. Usuń górną warstwę z roślin okopowych. Cebulę pokroić w drobną kostkę, w podobny sposób posiekać marchewkę. Rodzaj krojenia tak naprawdę nie ma znaczenia, ponieważ wszystkie składniki w przyszłości zostaną przerwane przez blender. Ale im mniejsza niszczarka, tym szybciej warzywa się ugotują.
3. Umieść patelnię o odpowiedniej wielkości na palniku, wlej wymaganą ilość oleju roślinnego do środka, podgrzej. Wrzuć plastry warzyw. Smażyć warzywa przez kolejne 2-3 minuty, aż cebula będzie lekka, a marchewka miękka. Od czasu do czasu mieszaj szpatułką, aby się nie przypaliły.
4. Uważnie przejrzyj soczewicę, odfiltruj zanieczyszczenia. Następnie dokładnie spłucz, kilkakrotnie spuszczając mętną wodę. Załaduj przygotowane rośliny strączkowe do rondla do mieszanki marchewkowo-cebulowej.
5. Wlej wodę w odpowiedniej ilości, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
6. W tym samym czasie dodaj koncentrat pomidorowy.
7. Pomidory obrać, miąższ pokroić na średniej wielkości kawałki, po makaronie wrzucić do zupy. Aby łatwo usunąć skórkę z pomidorów, należy wykonać płytkie nacięcia na powierzchni, opuścić je dosłownie na minutę we wrzącej wodzie, a następnie ostudzić. Ta manipulacja pozwoli bez problemów oddzielić wierzchnią warstwę od miazgi.
8. Dopraw zupę pieprzem i solą, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Podane czasy mogą się różnić w zależności od rodzaju soczewicy. Idealnie powinno być miękkie.
9. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
Przed podaniem zupy przecier z czerwonej soczewicy przelać do miseczek, udekorować ziołami.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro