Popularna i ukochana gorąca przystawka kuchni francuskiej - Julienne z grzybami i serem - jest odpowiednia na uroczysty stół, przyjazne przyjęcie, spotkania z przyjaciółkami i rodzinną przekąskę.
Składniki:
Pieczarki - 150 g
Cebula - 1 szt.
Śmietanka 10% - 200 ml
Mąka - 30 g
Twardy ser - 150 g
Olej roślinny - 20 ml
Masło - 20 g
Gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby zrobić Julienne z grzybami i serem w domu, weź produkty z listy. Wybierz odmiany serów topionych, od neutralnych po wyraziste i dojrzałe.
Możesz zrobić jedno duże danie dla każdego lub podawać każdemu w porcjach, co jest tradycyjne i znacznie wygodniejsze. Zaopatrz się w urządzenia do robienia kokotów / formy do pieczenia.
Krok 2 - Rozgrzej patelnię lub patelnię, wlej olej roślinny i podgrzej kawałki masła. W mojej recepturze są dwa rodzaje oleju, w razie potrzeby użyj jednego. Najpierw podsmaż cebulę - podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę do uzyskania przezroczystości przez około 3-4 minuty. Nie suszyć, zachować soczystość, lekko złocistą.
Krok 3 - Umieść grzyby niezbyt drobno pokrojone na cebulę. Zamieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 3 minuty. Jeśli dojdzie do powstania wilgoci, odparować.
Krok 4 - Wlej mąkę pszenną i szybko wymieszaj szpatułką. Wymieszać, przykryć warstwą mąki mieszanki cebulowo-grzybowej. Wystarczy pół minuty, nie pozwól, aby mąka się paliła. Mąka pszenna działa jako obowiązkowy zagęszczacz. Najważniejsze jest pozostawienie konsystencji jedwabistej, lepkiej, niezbyt gęstej.
Krok 5 - Wlej śmietankę, dopraw zmieloną gałką muszkatołową, solą, ostrą papryką. Ciągle mieszaj, aby sos zgęstniał równomiernie i nie było grudek.
Krok 6 - Pyszny sos jest gotowy i nadaje się do podania z puree ziemniaczanym, makaronem, płatkami zbożowymi. Ale ponieważ w naszej wersji przygotowywana jest julienne, usuwamy piece z górnego ognia i przechodzimy do następnego etapu.
Krok 7 - Napełnij garnki żaroodporne gęstą i lepką masą. Rozprowadzamy w równych proporcjach.
Krok 8 - Obficie przykryj wiórkami serowymi i wstaw do rozgrzanego do tego czasu piekarnika na 7-10 minut. Julienne pieczemy na złotobrązowej stopionej skórce serowej w temperaturze 200 stopni.
Ozdobione gałązką świeżych ziół, podawaj Julienne z grzybami i serem jako gorącą przekąskę.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro