Bułeczki to proste lub bogate produkty o różnych kształtach: okrągłe, owalne, podłużne ze spiczastymi końcami, kwadratowe, trójkątne i inne. Czasami - przy 3-4 odbitkach od ich kontaktu podczas pieczenia na arkuszach. Podawane są z pierwszymi daniami, herbatą, kawą i innymi napojami.
Wysoka zawartość tłuszczu w cieście, cukru, jajek i aromatów nadaje bułkom wyjątkowy, niepowtarzalny smak, dzięki czemu są świąteczne i oczywiście wysokokaloryczne. Jednak duża ilość cukru dodana do ciasta niszczy komórki drożdży i upośledza fermentację alkoholu. Tę wadę można zrekompensować dodając go do bułek jako nadzienia. W tym przepisie możesz znaleźć sposób, który najbardziej Ci odpowiada. Aby go zaimplementować, będziesz potrzebować gotowego, bogatego ciasta o mocnej konsystencji i odpowiednio granulowanego cukru.
Składniki:
Ciasto drożdżowe - 1200 g
Cukier - 8 łyżeczek l.
Cynamon - 1 łyżeczka l.
Proszek kakaowy - 2 łyżki l.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem według swojego ulubionego przepisu. Z określonej ilości w recepturze uzyskuje się 16 rolek. Aby dodać smaku bułeczkom, w razie potrzeby cukier można zmieszać z proszkiem kakaowym, a dla uzyskania jasnego aromatu dodać trochę mielonego cynamonu. Czasy pieczenia są podane z uwzględnieniem wyrostków przed pieczeniem.
Krok 2: Podziel ciasto na równe części. Rozłóż każdą grudkę dłońmi lub rozwałkuj wałkiem w cienki okrągły lub owalny kształt. Top (w zależności od preferencji smakowych od 1/3 do 1 łyżeczki. l.) Równomiernie posyp cukrem. Pokroić w cienkie paski, nie osiągając 10-13 mm z jednej strony. Rzuć po przekątnej i zawiń w pierścień, łącząc końce. Wykroje wyłożyć na blachę do pieczenia tak, aby końce wstążek znalazły się na dole, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30 minut do wyrastania.
Krok 3: Poniższe opcje kształtowania oparte są na soku w cukrze zwiniętym w rolkę.
Krok 4: Najłatwiej jest zwinąć rolkę na płaskiej powierzchni, lekko rozciągnąć i zagęścić i zawiązać w supeł. „Ułóż” na blasze do pieczenia jak ptak, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą na 30 minut do wyrastania.
Krok 5: Zagnij trzecią część rolki z jednego końca, nałóż na drugą trzecią część z drugiego końca, tak aby szew znajdował się wewnątrz pakietu. Unieś powstałą spiralę tak, aby loki znalazły się na dole, lekko dociśnij i wykonaj przecięcie wzdłuż środka, nie sięgając do strony, w której koniec rolki znajduje się poniżej, 12-13 mm. Trzymając niecięty obszar, obróć każdą część z nacięciem do góry w sposób przypominający serce. Przełóż na blachę do pieczenia, przykryj i odstaw na 30 minut.
Krok 6: Zwiń rolkę w taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie, wykonuj tylko dwa równoległe cięcia, aby uzyskać trzy płatki. Rozszerz je cięciami. Przełóż na blachę do pieczenia, przykryj i odstaw na 30 minut.
Krok 7: Połącz końce rolki ze sobą, odwróć tak, aby znajdowały się na dole, lekko spłaszcz i wykonaj ciągłe, nie głębokie cięcie wzdłuż środka obrabianego przedmiotu, otwórz go na boki. Przełóż na blachę do pieczenia, przykryj i odstaw na 30 minut.
Krok 8: Połącz końce rolki ze sobą, odwróć, lekko spłaszcz i wykonaj nacięcia wzdłuż obrabianego przedmiotu po obu stronach. Na jednym końcu jest krótkie nacięcie, na drugim dłuższe, ale między nimi musi być przesmyk. Trzymając w środku, rozłóż plasterki. Przełożyć kawałki na blachę do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 minut.
Krok 9: Zwiń rolkę w pierścień, łącząc i mocując końce razem. Szew powinien znajdować się na dole obrabianego przedmiotu. Wykonuj nacięcia, nie sięgając do wewnętrznej strony pierścienia, stosując zasadę wentylatora. Każde cięcie, ostrząc go kępką, obróć o 180 stopni, dociskając kępkę do powierzchni deski (stołu).
Krok 10: Potnij rolkę wzdłuż na dwie równe części, w odległości 10–12 mm od jednego końca. Kilkakrotnie przekręć wycięte części na zewnątrz. Złóż powstałą taśmę za pomocą spirali na zewnątrz, zabezpieczając koniec pod obrabianym przedmiotem. Przełożyć na blachę do pieczenia, odstawić na 30 minut, przykryć ręcznikiem lub folią.
Krok 11: Wykonaj nacięcia równej długości w rolce wzdłuż obu końców, pozostawiając 12-13 mm pośrodku przesmyku między nimi. Najpierw z jednego końca obie części, każda z osobna, skręcają się kilka razy na zewnątrz i zaciskają je razem. Następnie zrób to samo z drugim końcem. Połącz powstałe płatki razem, dobrze ściskając, aby się nie rozdzielać. Przełożyć na blachę do pieczenia, odstawić na 30 minut, przykryć ręcznikiem lub folią.
Krok 12: Zbierz brzegi soczyste z cukrem do środka. Odwróć się i odstaw na 30 minut, przykryty ręcznikiem lub folią. Przed pieczeniem wykonaj nacięcia wzdłuż krawędzi całego przedmiotu.
Krok 13: Ciasto przed pieczeniem posmaruj bitym białkiem, żółtkiem lub mlekiem. W razie potrzeby można również posypać granulowanym cukrem.
Krok 14: Piec kawałki w rozgrzanym piekarniku (190 stopni) przez 20-25 minut. Lepiej jest skupić się na charakterystyce piekarnika.
Krok 15: Bułeczki z brązowym cukrem podawaj z ulubionym nabiałem, herbatą lub kawą. Możesz wyruszyć w drogę, zrobić kanapkę.
Gotuj dla zabawy i dla zabawy! Pyszne bułeczki dla Ciebie!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)