W kotle wieprzowinę z warzywami gotuje się zarówno na górnym ogniu pieca, jak iw piekarniku. Pojemnik o grubych ściankach stwarza korzystne warunki do długotrwałego duszenia bez przypalania, zmiękczając najtwardsze warzywa korzeniowe i twarde mięso. Tak więc krucha wieprzowina z ziemniakami w kotle to bezpretensjonalny, ale obfity i apetyczny obiad / kolacja na każdy dzień.
Składniki:
Wieprzowina - 400 g
Ziemniaki - 700 g
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Pomidor - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb
Adjika - 1 łyżeczka. l.
Olej roślinny - 40 ml
Woda - 250 ml
Sól, liście laurowe, zioła - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować pieczeń, weź wymienione jedzenie. Zestaw warzyw można rozszerzyć o sezonowe, mrożone, ulubione. Ale mięsa i ziemniaków powinno być znacznie więcej, ponieważ to danie nie jest gulaszem.
Krok 2 - Rozgrzej kocioł i wlej rafinowany olej. Po umyciu i wysuszeniu miąższ wieprzowy pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, zanurzone w gorącym oleju i smaż przez trzy do czterech minut do uzyskania lekkiej skórki.
Krok 3 - Wrzuć posiekaną cebulę w drobną kostkę lub w inny sposób do mięsa. Mieszamy. Smażymy przez minutę lub dwie i wkładamy marchewki. Ponownie odwróć wszystko szpatułką i nasycaj tłuszczem przez kilka minut. Utrzymujemy wysoką temperaturę i działamy szybko.
Krok 4 - Po obraniu pokrój bulwy ziemniaka na duże batony (lub połówki). Włóż do miski nad mięsem. Aby uzyskać aromat, dodaj ząbek czosnku, zmiażdżony lub pokrojony w plasterki. Dużego pomidora parzymy i obieramy z twardej skórki, po czym kroimy dowolnie, np. Na ciężkie ćwiartki - ziemniaki przykrywamy pomidorami. We wrzącej wodzie (około szklanki) rozcieńczamy nasyconą przyprawę Adżika, wlewamy do kotła, solimy, wkładamy liść laurowy. Jeśli adjika wydaje się zbyt ostra, nasycona, zastąp ją koncentratem / sokiem pomidorowym, pomidory we własnym soku i weź więcej świeżych.
Krok 5 - Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 30-40 minut, z czego około 10 - bez pokrywki, aby sos trochę odparował. Staramy się przekłuwać nożem, ziemniakami i mięsem na miękkość.
Krok 6 - Wymieszaj od góry do dołu i podawaj ziemniaki duszone z wieprzowiną w kotle, natychmiast gorące od ognia, dodając świeże zioła.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)