Pachnące kotlety mięsne okażą się bardziej satysfakcjonujące, jeśli zamiast chleba namoczonego w mleku dodamy do nich kaszę manną. Ten składnik pomoże zagęścić mielone mięso, zwłaszcza jeśli stało się cieńsze z powodu dodania kurzych jaj i posiekanej cebuli. Należy jednak pamiętać, że czas pęcznienia kaszy manny waha się od 1 do 2-3 godzin, dlatego należy wcześniej dodać płatki zbożowe, pozostawiając z nim mięso mielone w chłodnym miejscu.
Do tworzenia kotletów nadaje się zarówno mielona wieprzowina zakupiona w sklepie, jak i wieprzowina i wołowina, skręcony w maszynce do mięsa w domu, ale w każdym razie dodatek smalcu - Zdecydowanie! Bez tego potrawa będzie smakowała raczej wytrawnie i nie soczyście.
Składniki:
Mielona wieprzowina - 400 g
Jajko kurze - 1 szt.
Okruchy chleba - 80 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Kasza manna - 50 g
Olej roślinny - 100 ml
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Włożyć mięso mielone do głębokiego pojemnika. Jeśli został zakupiony zamrożony, należy go najpierw rozmrozić przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wycisnąć z niego wodę. Cebulę obrać, użyć małego warzywa korzeniowego lub połowy dużego. Zetrzyj drobną siateczką do pojemnika na mięso mielone, włączając maskę lub otwierając okna w celu wentylacji.
2. Wbij jajko kurze, dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku. W razie potrzeby jajo kurze można zastąpić 3-4 jajami przepiórczymi. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i lekko ubij, biorąc je w dłoń i wrzuć z powrotem do pojemnika, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
3. Dodaj semolinę i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj pojemnik folią spożywczą lub torebką, wstaw do lodówki na 1-3 godziny. Lepiej nie zostawiać go na noc, ponieważ aromat cebuli doda goryczy mięsu. Wymieszaj kilka razy w określonym czasie.
5. Następnie wylej bułkę tartą na talerz. Zwilż dłonie w wodzie i uformuj małe kawałki kotletów z mielonego mięsa, układając je na talerzu, panierując z każdej strony w bułce tartej.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni do wrzenia, włóż do niego elementy i zmniejsz ogień do średniego, smaż z jednej strony przez około 2 minuty.
7. Następnie zmniejsz ogień do minimum i odwróć placki na drugą stronę. Smażyć przez kolejne 3-4 minuty, najlepiej przykryć pokrywką, aby były gotowane na parze od środka.
Gorące danie podawaj z gotowanymi ziemniakami, owsianką lub makaronem, nie zapominając o sosach i świeżych ziołach.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla naszych autorów :)